重庆刘一手火锅创始人刘松：厚道做人，地道做事

你是否听说过重庆刘一手火锅？相信不少美食爱好者早已品尝过它的美味，其地道的风味让人回味无穷。但你知道这家知名火锅品牌的创始人刘松有着怎样不平凡的经历吗？刘松，1969年出生于四川渠县，现为重庆刘一手餐饮管理有限公司总裁，同时担任重庆火锅协会副会长、重庆四川商会副会长及重庆民营企业家联合会副会长，并荣获香港国际皇家社会科学院荣誉博士学位。即便事业有成，他仍保持着朴素的衣着与平和的笑容，言谈间毫无浮夸之气。当被问及成功之道时，他只淡淡一句："厚道做人，地道做事"。

梦想从不留一手：创业要趁早，四次尝试终定火锅

张爱玲说“出名要趁早”，其实创业亦是如此。在许多人还在犹豫是否适合创业时，刘松坚定地表示：“当下正是中国最好的创业时代，等一切制度完善了，机会反而少了。”这句话正是他多年创业历程的真实写照。早在1988年，年仅19岁的他就毅然放弃父母期望的教师职业，向朋友借来两万元，在家乡开了一家冷饮店，迈出了创业的第一步。

经过几年打拼赚得第一桶金后，他在原址开设了第一家火锅店——“雾都火锅”，仅有九张桌子、百余平米，却已初具规模。然而好景不长，九十年代中期，他将餐饮所得投入煤矿行业，却因矿难血本无归。祸不单行，一次酒后驾车导致运煤车翻下山崖，他虽侥幸生还，却永远失去了左上肢。

在他最困难的时候，妹妹刘梅给予他精神与资金上的支持。来到陌生的重庆，他重新开始，每天凌晨四点起床一直忙到下午，这种强度连健全人都难以承受。但他从未放弃，从小摊卖包子、炒菜做起，逐步发展到三拖一火锅模式，最终创立“刘一手”。支撑他的，是对创业的执着与对成功的渴望。

激励从不留一手：以榜样为镜，坚信自己也能行

车祸后的病床上，面对突如其来的打击、母亲强忍泪水的背影，刘松一度陷入绝望，甚至萌生轻生念头。但他很快意识到必须振作，于是主动寻找身残志坚的榜样，其中台湾口足画家谢坤山的故事让他深受触动。

“他没有双手、仅靠一只脚都能成就一番事业，我比他条件好多了，凭什么不行？”靠着这样的信念，他迅速走出阴霾。创业路上，他曾遭遇朋友疏远、路人歧视、客户质疑，但他始终自我鼓励，把苦涩藏在心底，把笑容留给他人。如今，他也常对员工说：“我一只手都能做成事，你们比我强，肯定也能行。”

为人从不留一手：乐观传递正能量，团队共成长

与许多企业“核心技术留一手”不同，刘松更注重团队整体能力的提升。他常说三句朴实却深刻的话：“火锅要做大，必须从个人英雄主义转向规范化运营。”早在2004年，当刘一手拥有90多家加盟店时，他敏锐察觉到传统管理模式已无法支撑发展，于是果断邀请北大、清华的管理专家为其量身定制管理体系，成为火锅行业首家重金引入专业管理咨询的企业。

此后，公司每年组织高管赴清华进修，由企业承担费用，持续引进先进理念，真正将小火锅做成了大产业。“我不能不乐观，两万多名员工都指着这份工作养家糊口。”作为企业掌舵人，无论压力多大，他始终面带微笑，因为肩上的责任不容他退缩。这也成为他不断自勉的信条。

“谁说我只有一只手？我有四只手！”亲人、朋友、伙伴、员工，都是他坚强的后盾。正因如此，刘一手的发展之路才越走越宽。

公益从不留一手：创办“心火锅”，五年助三千残疾人就业

作为从重庆走向全国乃至全球的品牌，刘一手多次参与慈善捐赠。但刘松深知，比起金钱，残疾人更需要的是尊严与自立的机会。身为残疾企业家，他对此体会尤深。

经过精心筹备，全国首家由残障人士服务的公益火锅店——“刘一手心火锅”在重庆江北观音桥正式开业，店内90%以上员工为聋哑或肢体障碍人士，其中不乏前游泳冠军、“千手观音”表演者等。他们在这里凭借双手赢得收入，也赢得了尊重。

刘松计划五年内在全国内开设三十家“心火锅”，帮助至少三千名残疾人实现就业，惠及数千个家庭。这份担当，值得我们由衷点赞。

关怀从不留一手：服务融入细节，温暖无处不在

“火锅刘一手，关怀一手不留”不仅是广告语，更是深入骨髓的企业文化。每月如雪片般飞来的客户感谢信便是最好证明。琼海店领班陈梅丽曾主动帮助一位带幼儿就餐的年轻妈妈照看孩子，以同为母亲的身份赢得信任，让孩子开心、顾客安心，事后对方还热情邀请她到家中做客。

南坪店服务员汪玲在发现顾客遗失钱包后，立即上报并根据意见表上的联系方式主动归还。包内不仅有大量现金，还有多张银行卡，顾客起初难以置信，感动地说：“这世上还是好人多！”而小汪只是平静回应：“这是应该做的。”

……这些看似平凡的小事，日复一日地坚持，便成就了不平凡的服务品质。

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• • 【重庆刘一手火锅】
  　　重庆刘一手火锅是一家专业从事火锅加盟连锁、餐饮管理的综合型企业，公司是集火锅文化研究与传播、火锅专业人才培养、火锅产业开发、火锅原材料配送、酒店服务等产业于一体的多元化、现代化民营企业。重庆刘一手餐饮... 行业： 火锅 　　 区域： 重庆 　　 投资额：10-20万