永和大王创始人陈觉中：从厨师之子到餐饮帝国缔造者

无论是在商场、高铁站，还是城市街头，总能看见永和大王的身影，这个品牌早已深入人心。然而，你是否真正了解其创始人那段鲜为人知的创业历程？他出生在一个厨师家庭，从小耳濡目染对餐饮充满兴趣；但当他提出要继承父业时，却遭到父亲的强烈反对。尽管如此，他仍坚持梦想，从一间小小的冰淇淋摊起步，一步步将事业扩展至全球3000多家门店，甚至击败国际巨头麦当劳，并成功收购了广为人知的“永和大王”。这位书写传奇的创业者，正是陈觉中。

厨师之子创业，以冰淇淋摊开启征程

陈觉中的父亲早年离开福建老家，年仅13岁便远赴菲律宾马尼拉谋生。和许多餐饮从业者一样，他最初在餐馆做杂工，后来凭借手艺成长为一名厨师。

陈觉中十岁时，父亲开始自主创业，开了一家主营沙茶炒面、咕咾肉等中式菜肴的小餐馆。虽然店面简陋，但因父亲厨艺精湛，吸引了不少忠实食客。父亲常告诫子女：“做餐饮，味道是根本。”

受家庭熏陶，陈觉中大学毕业后立志投身餐饮行业，却遭到父亲反对——他认为大学生干餐饮“屈才”且“丢脸”。面对阻力，陈觉中并未退缩，而是与弟弟共同筹措资金，在电影院后方开设了两个冰淇淋摊位，迈出了创业的第一步。

这一年是1975年。得益于优越的选址和优质的口感，冰淇淋生意异常火爆，很快便还清了借款，也为后续扩张打下了基础。

从顾客建议中捕捉商机，转型快餐连锁

尽管经营冰淇淋摊十分辛劳，陈觉中仍乐于与顾客交流，从中收集反馈以优化产品和服务。

一次，有顾客建议：“只卖冰淇淋太单一，如果能搭配些主食就更好了。”这句话启发了他，随即着手研发汉堡。由于汉堡易于标准化生产，短短两年内，他的门店数量迅速增至5家。

一般人或许会止步于此，但陈觉中志向远大。他专程赴美考察快餐行业，回国后立即将原有门店全面转型为连锁快餐品牌，并命名为“快乐蜂”（Jollibee）。这不仅是菲律宾首个本土专业快餐连锁品牌，也是首家采用英文名称的本地餐饮企业。

为提升品牌知名度，他在上世纪80年代大胆效仿可口可乐的营销策略，将大部分利润投入电视广告。当时本土餐饮品牌极少上电视，此举令“快乐蜂”迅速走红全国。到1981年，门店已扩展至11家。

迎战麦当劳，以本土化策略赢得市场

同样在1981年，麦当劳正式进军菲律宾市场。面对这一全球餐饮巨头，许多同行劝陈觉中放弃竞争，甚至建议他加盟麦当劳。但他选择正面迎战。

他深入研究麦当劳的运营模式，发现对方在管理、服务和清洁方面确实领先。但他没有盲目模仿，而是借鉴其优势，结合本地实际，在“食物、服务、清洁、实惠”四大核心维度上发力。

这一策略正是源于麦当劳著名的QSCV标准——即优质（Quality）、服务（Service）、清洁（Clean）和价值（Value）。如今，这套理念已被众多快餐企业广泛采纳，而陈觉中正是最早将其本土化并成功实践的先行者之一。

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