麦当劳2025年加速布局中国市场，湊湊推“单点+自助”双轨模式

湊湊“甄选单点+欢乐畅吃”双轨模式已在全国130余家门店落地；麦当劳2025年计划在中国新增1000家门店；详情请见红餐网《每日餐讯》。

企业动态

湊湊“单点+自助”模式覆盖全国130余家门店

证券时报消息，11月3日，呷哺呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊宣布，“甄选单点+欢乐畅吃”双轨模式已在130余家门店全面推行，并同步上线“御品台式麻辣凤爪锅”等新品及多款特色菜品。

该模式于今年9月率先在北京、上海、苏州的46家门店试点。此次全国推广后，畅吃菜单进一步丰富：158元档位菜品由87项增至94项；198元档位从99项扩充至107项；258元档位则由117项提升至121项。整体实现“加量不加价”，更好满足不同消费者群体的多样化用餐需求。

遇见小面拟本月启动港股IPO预路演，目标募资2亿美元

外媒消息，11月5日，遇见小面赴港上市进程取得新进展。据悉，公司最快将于本月展开上市预路演，预计融资规模为1亿至2亿美元（约合7.2亿至14.4亿元人民币），招商证券国际担任独家保荐人。

目前，该IPO项目已获中国证监会备案，拟公开发行不超过2.35亿股。

财务数据显示，2024年遇见小面营收达11.5亿元，同比增长44.21%；净利润为6070万元，同比增长32.2%。截至2024年底，其在内地22个城市拥有374家门店，其中直营店279家、加盟店81家，另有64家门店处于筹备阶段。

根据规划，遇见小面2025年将新开120至150家门店，三年内门店总数有望突破800家。目前，品牌已在香港开设6家门店，覆盖黄埔、旺角等核心商圈。

星巴克中国工厂未纳入零售业务出售范畴

小食代消息，11月4日，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业共同运营其在中国市场的零售业务。其中，博裕投资最多持股60%，星巴克保留40%股权。

据小食代了解，位于昆山的星巴克中国咖啡创新产业园及云南咖啡种植者支持中心并不属于此次交易涉及的“零售业务”，因此不在出售范围内。此外，星巴克与康师傅合作的即饮咖啡业务，以及与雀巢共建的全球咖啡联盟在中国的相关活动，亦不包含在本次交易中。

挽米の肉全面取消预约制度

红餐网消息，11月6日，日本汉堡肉品牌“挽米の肉”通过官方小红书账号发布公告称，自11月10日起，其在中国内地所有门店将取消线上及线下预约机制，顾客可直接到店或通过大众点评排队取号用餐。

该品牌于2025年3月正式进入中国内地市场，首店设在广州天德广场，9月底深圳万象城店开业。此前，两家门店均实行严格预约制：消费者需通过官方微信公众号提前预约，每日9点开放未来7天席位，且须至少提前6小时预订；每座收取100元订金，消费后24小时内原路退还。若在用餐前24小时内取消，可全额退款；逾期取消或未按时到店（座位仅保留10分钟），订金不予退还。

上上谦广州正佳广场店将于12月闭店

红餐网消息，11月6日，上上谦火锅通过官方公众号发布通知，其位于广州正佳广场的门店因租约到期，将于2025年12月15日正式停止营业。闭店前，门店将继续按原有标准提供正常服务。

该门店自开业以来已运营5年。闭店后，上上谦在全国范围内仅剩上海恒基名人购物中心一家门店仍在营业。

上上谦火锅创立于2012年，由艺人薛之谦与其合伙人联合创办，主打串串香火锅。2019年2月，薛之谦退出股东行列，其父薛良园随后入股；同年9月2日，原运营主体“上海上谦餐饮管理有限公司”完成注销。

△图片来源：红餐网摄

财报速览

大家乐中期盈利预计大幅下滑

红餐网消息，11月6日，大家乐集团（00341.HK）发布盈利预警，预计截至2025年9月30日止六个月股东应占溢利同比下跌65%至70%，经调整EBITDA约为2.41亿港元，同比下降约30%。

公告指出，盈利下滑主要由于收入预计出现中个位数下降，叠加投资物业公允价值亏损。受香港及内地餐饮消费疲软、价格竞争加剧影响，传统销售旺季客流明显减少，低成本运营模式兴起也加剧了业绩波动。

尽管面临挑战，集团多元化业务结构展现出一定韧性，部分灵活小型业态表现稳健。管理层已启动业务优化措施，以提升运营效率并推动业绩复苏。

麦当劳重申2025年在华新增千店目标

红餐网消息，11月5日晚间，麦当劳公布2025年第三季度财报。当季公司营收70.78亿美元，同比增长3%；净利润22.78亿美元，同比增长1%。2025年前三季度累计营收198.76亿美元，同比增长2%；净利润63.99亿美元，同比增长3%。分区域看，美国同店销售额增长2.4%，国际运营市场增长4.3%，包含中国在内的国际发展授权市场（IDL）增长4.7%。

在财报电话会议上，麦当劳管理层表示，尽管中国面临宏观经济压力及外卖市场价格战带来的通缩挑战，公司仍对长期发展前景保持信心。目前正加大投入，稳步推进2025年在中国新增1000家餐厅的计划，并同步升级汉堡大学以加强人才储备。当前市场份额持续扩大，同店销售稳步回升，新店拓展进度符合预期。

整编|红餐网_陈 江