姚酸菜鱼80后女性创始人姚旻汐：用蒂芙尼蓝重塑酸菜鱼新体验

酸菜鱼虽是大众化餐饮品类，但在姚酸菜鱼却能感受到别具一格的轻奢氛围！品牌总部持续在传统基础上创新菜品，优化用餐体验，凭借高效出餐、地道口味与清新环境，吸引了大量都市女性消费者，成功将酸菜鱼与蒂芙尼蓝美学巧妙融合。

专注：八年深耕打磨出差异化品牌

走进姚旻汐的办公室，粉色装饰随处可见，但最引人注目的仍是墙上悬挂的世界地图与中国地图。她表示，近期融资所得将主要用于门店扩张及核心团队建设，计划年内将直营门店数量拓展至20至25家。在布局策略上，以深圳为根基，逐步覆盖广东全域，并延伸至厦门；在运营模式上，一线城市坚持直营，二三线城市则通过招募加盟合伙人推进落地。

品牌的快速成长并非偶然。尽管外界对姚酸菜鱼的崛起感到惊讶，实则姚旻汐已在餐饮领域沉淀多年。她坚信，无论身处哪个行业，唯有专注深耕才能有所建树。自2010年加盟黄记煌正式踏入餐饮圈，至今已逾八年。此前，她曾在华为、联想、三诺集团等知名企业任职，其中在华为担任中国区总裁助理的经历，为其积累了宝贵的管理经验。

2010年4月，26岁的姚旻汐毅然投身餐饮行业，创立深圳亚米餐饮管理有限公司，并引入“黄记煌”品牌在深圳开设连锁门店。初期虽无行业背景，但她凭借果断决策与高效执行，迅速实现盈利。随着资本与经验的积累，她陆续尝试打造多个自有餐饮品牌，涵盖串串香火锅、下午茶等多个细分领域。

然而，多品牌并行并未带来理想回报，业绩长期低迷。姚旻汐坦言，那段时期深陷迷茫，努力似乎都石沉大海。经过深度反思，她果断决定“推倒重来”。她意识到，在资源有限的情况下，聚焦单一赛道才更有可能突围。于是，“姚姚爱鱼”（即“姚酸菜鱼”前身）的发展蓝图在她心中逐渐清晰。

定位：以“酸辣+鱼”精准切入女性消费市场

2016年8月，姚旻汐关停所有非核心门店，全力投入“姚姚爱鱼”的打造。顺应餐饮消费升级趋势，2017年品牌正式升级为“姚酸菜鱼”，并将产品线从原有的7款鱼类菜品聚焦至酸菜鱼这一单品。此次转型并非一时兴起，而是基于详实的市场数据分析作出的战略决策。

姚旻汐指出，过去四年数据显示，“酸”与“辣”在广东地区始终是最受欢迎的味型，且热度持续攀升。酸菜鱼作为国民级菜品，认知度高，无需额外市场教育；相比曾风靡一时的小龙虾，鱼类食材更健康，受众基础更为广泛。

“姚酸菜鱼”的独特之处在于融合酸、辣、麻、鲜、热五大风味维度，精选西贡芭莎鱼搭配特制酸菜、花椒与辣椒，层次丰富、口感细腻，令人回味无穷。

品牌明确锁定女性客群，尤其受到年轻白领喜爱。姚旻汐认为，在“她经济”时代，“赢得女性就赢得市场”。酸菜鱼在食材健康、口味适配、分量合理、营养均衡及视觉呈现等方面，高度契合现代女性对养颜、控卡与审美体验的多重需求。正因如此，品牌一经推出便迅速走红，不仅门店数量稳居深圳前列，更在外卖平台酸菜鱼品类中销量领先。

个性：赋予酸菜鱼“轻奢感”与“趣味调性”

当前餐饮行业竞争白热化，商场餐厅迭代加速，消费者对餐饮的需求早已超越果腹层面。酸菜鱼赛道同样面临同质化挑战，必须构建独特的品牌识别体系，方能在激烈市场中脱颖而出。

姚旻汐强调，在品牌林立的环境下，用户忠诚度愈发脆弱，因此“做自己”至关重要。虽然目前尚未形成高度符号化的视觉标识，但她希望未来消费者一看到蒂芙尼蓝，就能联想到姚酸菜鱼——这抹清新色调已成为品牌美学的重要载体。

姚酸菜鱼中餐加盟项目为创业者提供低门槛、高保障的创业路径，助力实现事业与生活的双重平衡。如今，其加盟店已遍布全国多地，依托成熟运营体系与强大品牌势能，持续赋能合作伙伴。

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• • 【姚酸菜鱼】
  　　姚酸菜鱼隶属于深圳亚米餐饮管理有限公司，主打酸菜鱼为主的新时尚餐厅，升级家常菜，定位轻奢产品，全新打造消费新场景，自创品牌经营的摸索与沉淀，加上基于市场的大数据分析后，找到了更适合企业及市场的发展方向... 行业： 酸菜鱼 　　 区域： 广东 » 深圳市 　　 投资额：20-50万