门店锐减超五成、闭店潮来袭，一批泰餐品牌遭遇发展瓶颈

太食獸、星叶南洋料理等泰餐品牌接连关店、收缩战线，背后原因何在？

“南京的太食獸是不是全关了？！”

近日，太食獸泰式茶餐厅（简称“太食獸”）被曝在南京的所有门店均已停业。

作为国内为数不多具备一定规模的连锁泰餐品牌，太食獸曾一度被誉为“泰餐界的标杆”。据红餐大数据显示，其鼎盛时期在全国门店数量超过60家。

今年以来，太食獸频繁传出闭店消息，已陆续撤出安徽、河北、甘肃、四川等多个区域市场。

密集闭店，一年内门店数量腰斩

2018年8月，太食獸在成都万象城开出首家门店，随后进军西安，并开设了包括大都荟店在内的多家分店。

彼时，国内主流泰餐厅多以传统泰国菜或泰式火锅为主。而太食獸另辟蹊径，采用“泰餐+茶餐厅”的融合模式，对泰国街头小吃进行本地化改良，推出如多拿虾饼、铁道市场盐焗鱼等招牌菜品，人均消费约100元。门店设计主打复古风格，通过老车站元素、热带植物与做旧墙面营造独特氛围。

凭借差异化菜品与高颜值空间，太食獸迅速在社交平台走红，新店开业常引发长时间排队热潮。

△图片来源：太食獸官方账号

2020年前后，太食獸进入高速扩张期，相继在上海、苏州、北京、南京、长沙、广州、深圳等城市落地首店。至2023年，全国门店总数突破60家，达到发展顶峰。

红餐网观察到，当时太食獸偏好入驻各地核心商圈的高端商场，如北京国贸商城、荟聚，长沙IFS、广州天环广场、苏州中心等。

叠加社交媒体热度——上海、南京、北京等地首店均曾出现4小时以上的排队盛况，太食獸迅速成为区域“人气王”，长期稳居大众点评美食榜单前列。

然而近两年，太食獸新开门店明显减少。

根据其官方微信公众号信息，2023年太食獸首次进入合肥、贵阳、徐州、烟台四地。而2024年至今，仅在赣州新增一家门店，再无其他拓展动作。

与此同时，闭店消息却接连不断。

今年3月，合肥、石家庄的首店相继停业。

下半年闭店节奏进一步加快，陆续退出兰州、济南、贵阳、南京、深圳、广州等城市。其中贵阳、徐州等地门店开业尚不足一年便匆匆关闭。

△图片来源：大众点评截图

部分城市的在营门店数量也在持续缩减。

例如，北京原有3家门店，如今仅剩国贸商城店仍在营业；青岛、上海、苏州也均有门店关闭，目前各城市仅保留一家门店。

据品牌官方小程序显示，太食獸当前全国门店仅余20家左右。而红餐大数据显示，截至2023年底，其门店数仍达50余家。这意味着，在短短一年间，其门店规模已缩水超过50%。

多个品牌集体遇冷，泰餐赛道失速？

与太食獸处境类似，近两年不少泰餐品牌也陷入经营困境。

今年7月，知名连锁品牌星叶南洋料理被曝部分门店停摆。公开资料显示，今年2月该品牌在全国仍有18家门店。但据大众点评最新数据，其在厦门、上海、宁波等地的门店均已歇业，现存门店不足10家。

更早之前，2023年底，素有“上海泰餐鼻祖”之称的simplythai天泰，已在南京、上海等多地关闭门店，并被曝出拖欠员工薪资、社保断缴等问题。

截至目前，其经营状况仍未见好转。

大众点评显示，2024年以来，天泰所有门店已陆续关停。企查查信息显示，其运营主体“上海天泰餐饮服务有限公司”已被列入经营异常名录，11月更被列为被执行人并限制高消费，执行总金额达681.56万元。

△图片来源：企查查截图

成立于2021年的网红品牌迷你椰泰式大排档，高峰期门店数曾超300家。但近两年持续收缩，红餐大数据显示，目前仅剩60余家门店。

这一波泰餐品牌的集体退潮，折射出国内餐饮消费趋势的深层转变——“高性价比”正成为主流选择。

早期泰餐品牌多定位中高端正餐，如广州蕉叶、上海天泰与泰妃殿、北京荷花泰菜、深圳鑫泰、重庆泰香米等，人均普遍在120-160元区间。近年来，部分品牌因成本高、复购低而陷入困局，天泰、星叶南洋料理即为典型代表。

与此同时，一批主打“泰式小排档”风格的新品牌快速崛起，扩张势头迅猛。

例如泰破ThaiPo泰式小排档、居里泰式小排档等。其中，泰破成立于2023年，据大众点评，目前已在长沙、重庆、武汉、无锡等城市布局近20家门店。

红餐网注意到，这类新派泰餐强调街头泰式风情，人均消费控制在60-70元，通过简化装修、降低客单价等方式，构建更轻盈、灵活的门店模型。

总体来看，泰餐品类并未消失，只是在当前消费环境下，品牌需在产品品质、用餐体验与价格策略之间重新寻找平衡点。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周飞飞；编辑：方圆。