高记中和馒头口碑如何？加盟总部地址在哪？

馒头，作为精致碳水之王，是无数人日常饮食中不可或缺的主食。在北京众多馒头品牌中，高记中和凭借其市级非物质文化遗产——杠子馒头技艺脱颖而出。这项由五代人传承逾百年的手艺，至今仍吸引顾客排长队购买，即便已在怀柔开设六家门店。

高记中和馒头口碑如何？其产品选用生长期超过270天的冬小麦，具备高筋、富硒特性，蛋白质含量达13%以上。依靠传承150余年的老面菌种进行自然发酵，配合纯碱中和工艺，独创“听声辨碱”技术堪称一绝；在发酵时间、水温控制及和面手法上均有严格标准。制作过程中，大戗面需力道充足，使用檀木杠子反复均匀压制，经18次擀压使面团细腻柔韧、富有弹性，再经搓条、揪剂、揉圆、醒发与蒸制等步骤一气呵成。成品馒头口感扎实、麦香浓郁、层次清晰、回味甘甜。百年非遗技艺，匠心坚守，采用古法老肥发酵，配料天然无添加，品类多样满足不同需求。

该技艺的第一代传人高秀峰，20岁赴山东学习戗面馒头技法，并首创“听声辨碱”与檀木杠子压面工艺。第二代高银堂自幼随父习艺，完整继承了高记杠子馒头制作精髓。第三代高连营延续此技，第四代高恩华从小专注馒头制作，始终如一。第五代传人高泽鹏自22岁起，在北京怀柔及回龙观地区推广并传承这一传统工艺。150年来，高记杠子馒头技艺通过口传心授代代相传，工具与流程保存完整，所用老面菌种亦已延续百年，弥足珍贵。

高记中和馒头加盟总部地址在哪？高记中和食品有限公司创立于2009年，是一家融合传统主食、定制寿桃、花馍等文化食品、熟食及餐饮制作销售的新零售企业。公司在坚守百年工艺基础上持续创新，并引入全国各地特色传统美食，不断丰富产品线。经营采取线上线下融合模式：线下以直营专卖店为主，线上则通过全媒体平台与私域流量渠道拓展销售。始终坚持选用新鲜无公害原料，不添加防腐剂或人工添加剂，沿用祖传配方腌制，打造低脂健康、有嚼劲且回味悠长的产品体验。

目前，品牌已在怀柔、顺义等北京多个区域布局多家专卖店及便民服务点，未来三年计划拓展至京津冀地区。每到傍晚，不少市民都会前来选购，一站式购齐全家喜爱的主副食品，既减轻家务负担，又保障营养均衡。许多顾客表示，这里已成为他们理想中的家庭主食厨房。

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• • 【高记中和馒头】
  　　高记中和食品有限公司成立于2009年。是集传统主食、定制寿桃、花馍系列传统文化产品、熟食、餐饮制作、销售为一体的新零售企业。产品在沿用百年制作技艺的基础上不断传承、创新、发展。同时，引进全国各地具有地方特... 行业： 小吃快餐 　　 区域： 北京 　　 投资额：10-20万