木马童话黑暗日料：不止是餐厅，更是传递光明的温暖空间

“光明”这两个字，对我们普通人来说可能只是日常词汇，难以体会其中的重量；然而对于盲人而言，却承载着无法触及的渴望。人们往往在失去后才懂得珍惜。正是出于这样的感悟，于爽创立了木马童话黑暗日料餐厅，如今已坚定走过第九个年头。

作为一家以体验为核心的餐厅，美味仍是根本。于爽表示，木马童话最初主打四种法式料理，均由资深厨师手工制作，不添加任何人工成分，确保食客吃得安心、放心。餐厅设有“微光区”与“全黑区”两个区域：微光区点缀着柔和的星辰灯光，桌上静置暗夜玫瑰；而全黑区则彻底无光，营造出沉浸式的神秘用餐氛围。

然而，九年来，仅靠“黑暗体验”吸引顾客终究有限。当新鲜感逐渐褪去，经营压力随之而来。去年，餐厅开始转型调整——原有的微光区被改造为日式料理专区。由于法餐食材受限，新菜品研发难度较大。接下来，团队计划在保留黑暗区的基础上，推出名为“时钟”的创意系列菜品。于爽坦言，这几年经营异常艰难，希望通过融合日料与持续创新，稳住客流、延续品牌生命力。

除了经营挑战，与盲人员工的日常协作也让于爽深有感触。最多时，店里同时有四位低视力或全盲员工。“天气不好就可能迟到，也不需要请假”，她笑着说。对他们几乎无法设限，稍提要求，对方未必接受，有时还会以“我是弱势群体”为由回应，令她倍感无奈。

真正让她下定决心加强管理的，是一次令人心惊的经历。2012年7月北京遭遇特大暴雨，于爽安排几位盲人女孩留宿店内，以防回家途中遇险。但其中一位执意要走。疲惫又牵挂家人的于爽最终未能劝住。次日，女孩上班时手臂布满青紫，说是夜里掉进水坑，被人拽着头发才被救起。那一刻，于爽“吓得魂飞魄散”——向来注重风险的她，第一次感到无力承担如此重大的责任。

那位女孩后来离开了，因为于爽不再轻易“给机会”。但更多视障员工选择留下。这家餐厅不仅为他们提供了自在工作的环境，更搭建了一个与社会平等对话的平台。比如精通多种乐器的昊雨，在这里通过餐厅对接的“钢琴调律群”拓展了客户资源，也收获了一群欣赏他的忠实“粉丝”。木马童话以极大的包容，赋予盲人员工成长与发光的空间。

未来，于爽计划开展公益义餐、重建留言墙，并继续吸纳更多盲人员工加入。她相信，黑暗与光明始终并存，我们虽无法回避困境，却可以选择拥抱希望。正如木马童话黑暗日料所践行的理念：珍爱自己、体谅他人，并在力所能及时传递善意——或许，就在那片最深的黑暗尽头，光明正悄然降临。

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• • 【木马童话黑暗日料】
  　　木马童话黑暗日料隶属于北京木马童话餐饮有限公司，是一个兼具公益属性的特色餐饮品牌，创立于2009年，创始人曾是一名外科医生。在亲身经历短暂失明后，她深刻体会到视觉丧失带来的巨大冲击。基于这一触动，她创办了该品牌，旨在…… 行业： 日韩料理 　　 区域： 北京 　　 投资额：10-20万