猿串创始人肖智慧的创业历程：从餐饮新手到烧烤品牌领军人

如今广受食客喜爱的猿串烧烤，其创始人肖智慧在创业初期其实是一位对餐饮产品一无所知的“门外汉”。那么，她是如何从零起步，蜕变为烧烤行业的佼佼者？让我们一起走进肖智慧的创业旅程。

在创办猿串烧烤之前，肖智慧拥有四年的媒体从业经历，并曾创立一家文化传播公司，为多家餐饮企业提供营销与公关服务。或许源于对烧烤美食的热爱，又或许是因为长期接触餐饮客户后萌生了亲自下场创业的想法，2015年，她毅然决定跨界进入烧烤领域，这一尝试最终开辟出一片属于自己的新天地。

然而，初入餐饮行业的肖智慧既不熟悉产品制作，也缺乏管理经验，更未曾涉足传统厨师体系，这让她在创业初期遭遇了不少挑战。比如，门店最初采用手写纸质单据记录账目，导致财务对账异常困难。谈及那段经历，肖智慧坦言：“从一无所知到逐渐掌握，每一步都需要不断接触、学习和解决问题。”

为解决对账难题，肖智慧主动向联合创始人请教财务报表分析方法，学会通过数据判断门店运营状况并及时调整策略。随后，她引入了客如云智能收银管理系统，借助系统后台提供的经营数据与分析报告，精准掌握门店动态，做到心中有数。此外，为了打破烧烤师傅间技术封闭的局面，她推动建立标准化操作流程，将核心配方牢牢掌握在品牌手中。为此，她带领研发团队走遍湖南各地烧烤店，反复试吃、调试，最终创新打造出猿串独有的风味体系。

过往的媒体背景也为肖智慧带来了独特优势——她更敏锐地洞察消费者需求，在品牌塑造与营销推广上总能快人一步。早在猿串品牌正式成立前，她就策划了一场“天台派对”，巧妙融合年轻人热衷的潮流文化与夜宵烧烤场景进行市场测试，反响热烈。这一成功尝试也为猿串后续入驻KTV、酒吧等夜间消费场所奠定了创意基础。

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• • 【猿串·烧烤烤串】
  　　深夜与烧烤堪称绝配，夜幕降临，店内烟火升腾、人声鼎沸，无论是好友相聚还是独自小酌，都能在烤串中卸下疲惫，感受热辣而真实的市井烟火气。猿串烧烤凭借鲜明的品牌形象与令人回味的食材，迅速成长为年轻消费者心中的热门选择…… 行业： 烧烤 　　 区域： 北京 　　 投资额：5-10万