从校园创业到长沙臭豆腐标杆：“无比青年”卢路成与黑色经典的崛起之路

在当前的小吃市场中，若论哪个品牌发展势头强劲、广受认可，黑色经典长沙臭豆腐无疑是佼佼者。它不仅深入大众日常消费场景，更成为许多人街头美食体验的重要组成部分。正因如此，黑色经典长沙臭豆腐加盟备受创业者青睐。今天，就让我们一起走进黑色经典成为长沙必吃臭豆腐背后的真实创业故事。

创业有野心 诞生“黑色经典”

2007年，还在读大二的卢路成渴望尝试一些兼具挑战性与商业价值的事情。他在宿舍里开起了一个“迷你便利店”，通过QQ接单，为同学配送泡面等简餐。

“一栋宿舍楼就有几百号人，健身的、打游戏的宅男很多，这正是机会所在。”卢路成回忆道。他记忆力出众，能准确记住每位顾客的口味偏好。随着客户稳定，他还推出了增值服务——比如把泡面泡好，再加点老干妈等调料，利润因此大幅提升。

很快，他赚到了人生的第一桶金。这时，室友王凯向他提出建议：“在寝室小打小闹难成气候，要做就该瞄准小食品连锁品牌。”并以麦当劳等成功案例佐证其可行性。这让卢路成开始认真思考小食品的品牌化路径。

2009年，卢路成与王凯结识了另外两位合伙人——钱勇军和钱建良。钱勇军曾在长沙街头摆摊卖臭豆腐，经历过捡柴烧火、酷暑煎熬甚至路人冷眼的艰辛。四人一拍即合，决定共同探索臭豆腐的商业化可能。

他们调研发现，臭豆腐在湖南四季畅销、群众基础深厚，但制作工艺并不简单：从黄豆产地、酱料配比、发酵周期，到卤水调配、油温控制，每个环节都蕴含技术门槛。同时，这一品类虽广受欢迎，却尚未形成强势品牌或完整产业链。

回到长沙后，团队在河西梅溪湖租下一个小门面，潜心研发产品配方。“我们跑遍长沙，寻找最好吃的臭豆腐摊位去学习。有些师傅愿意教，有些则闭口不谈。通过不断试错和街头摆摊测试，我们记录哪些做法更受欢迎——这些就是最初的产品数据和市场反馈。”

当时团队共八人，分工明确。不久后，第一家门店正式开业，取名“黑色经典”。

“经典”延续 新理念发芽

2018年，卢路成提出了“餐饮型零售+互联网零售+新零售”三位一体的发展战略。其中，“餐饮型零售”指保留现场制作过程但不设堂食的连锁门店模式，这是黑色经典的核心业态。

“互联网零售方面，我们将臭豆腐开发成预包装食品。这个消费市场的规模潜力巨大，据我们了解可达上亿元。像良品铺子、三只松鼠，以及本地的火宫殿都在布局这一领域，整体市场仍在快速增长。”

但他强调，黑色经典的消费品不止臭豆腐一款，未来计划借鉴步步高、仁仔等品牌的思路，通过电商平台和精选渠道进行推广；而“新零售”则探索如无人售货机等场景化销售方式，这正是对马云所提概念的实践延伸。

卢路成表示，这种多元布局既关乎个人事业的长远发展，也旨在推动长沙餐饮文化与市场的健康升级。“毕竟，餐饮文化的根基，终究是由一个个实体门店构筑起来的。”接下来，黑色经典将尝试引入堂食服务，并搭配饮品，全面提升用餐体验，同时以零售思维打造更多消费级产品。虽然成效尚待观察，但他坚信，终有一天，消费者无论吃什么，都会想到“黑色经典就在身边”。

如今，特色小吃行业持续升温，像黑色经典长沙臭豆腐这样具备产品力与运营能力的品牌，自然成为创业者优先考虑的选择，并在稳健经营中展现出可持续的发展前景。

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