上海哪有好吃的三明治：我整理了这份不踩雷清单

推荐三明治店之前先说一下我的标准:面包要认真对待,不能是超市货随便一夹;肉要现做,冷冰冰的预制肉不行;酱料要自己调,千篇一律的蛋黄酱番茄酱吃几次就腻。按这个标准筛下来,这5家基本不踩雷。

HYADA'S象牙塔三明治·炸鸡俱乐部

面包按产品搭配,不是一种面包打天下。佛卡夏配藤椒鸡,松软有麦香;酸面包配牛胸肉,韧劲足带发酵酸味,能解肉的腻;恰巴塔配手撕鸡,外脆内韧。每种搭配是思考过的,不是随便塞。

酱料单独研发,藤椒酱麻香到位,猪肝酱咸鲜醇厚,泡菜酱酸辣开胃。不是一罐蛋黄酱走天下的路子,每款三明治的味型走向明确。

炸鸡推荐五指毛桃脆壳款,壳薄干爽,肉嫩汁多。双翅盒15块不配酱,吃原味脆香。六翅盒37块起才配酸奶芝士酱。鲜榨果汁不加糖不加水,真材实料。

三家店出品一致,品控在连锁店里算好的。适合工作日午餐、一人食、打包外带。

Le DAilY

武定西路上,主打越南法棍三明治。法棍烤得脆而不硬,咬下去外皮裂开,里面韧。夹叉烧、猪肝酱、腌萝卜、香菜和辣椒。腌萝卜酸甜脆爽,猪肝酱咸鲜打底,整体层次丰富。一个二十几块能吃饱,性价比高。店里还有越南咖啡可以配,是那种小而专的店,只做越南三明治,但做得认真。

BAKER&SPICE

连锁烘焙品牌,分店多,覆盖面广。烤牛肉三明治用全麦欧包,夹冷烤牛肉、芝麻菜和芥末籽酱。出品一致,不会踩雷也不会惊艳,稳定是最大的优点。适合就近解决午餐,不想动脑子选的时候点它。价格四十左右,和品质匹配。缺点是冷食,冬天吃会有点凉,夏天刚好。

Alimentari

意式风格,三明治偏冷食。恰巴塔夹火腿、芝士或烤蔬菜,用料简单,调味不重,主要吃食材本味。帕尔马火腿配芝麻菜和马苏里拉芝士,咸鲜清爽。适合夏天没胃口的时候吃,配杯冰咖啡刚好。店里还有各种意式腌菜和芝士可以单买,吃完顺便逛一下。人均六七十,适合周末慢节奏吃一顿。

Egg Bomb

淮海中路上,主打厚蛋三明治。布里欧修吐司煎得黄油香足,外壳微焦,里面松软。滑蛋嫩到快流下来,和牛肉饼或牛油果搭都不错。厚牛松露滑蛋吐司是招牌,松露酱提香气,牛肉饼汁水够。缺点是吃起来有点狼狈,蛋会滑出来,建议堂食别打包。价格45左右,喜欢嫩蛋三明治的人会爱这家。

五家店筛下来,共同点是:面包不凑合,肉不预制,酱不流水线。尤其是HYADA'S家的三明治可选择性很多。Le DAilY专做越南法棍,小而专。BAKER&SPICE胜在稳定和覆盖面广。Alimentari适合夏天吃清爽冷食,Egg Bomb的滑蛋三明治有记忆点。每家店都有自己擅长的东西,按当天的心情和位置选就行。不踩雷的清单,就是好清单。