开饭开饭·豆汤饭：没有豆汤饭的成都是不完整的成都

豆汤饭对于老成都来说，就像是老北京口中的豆汁儿，云南人嘴边的米线，缺了它，生活就失去了一角落的色彩。开饭开饭·豆汤饭这个品牌相信喜欢吃豆汤饭的人们都不会陌生，地地道道的成都小伙子经营的一家餐厅，目前已经展开招商加盟，所以出门在外的成都人都能吃到正宗的豆汤饭的滋味，开饭开饭·豆汤饭：没有豆汤饭的成都是不完整的成都。

北方人到了夏天爱讲“苦夏”，意思就是说，人到了夏天不爱吃东西，要变得消瘦。为了勾引食欲，夏天的饮食往往清淡怡人却花样百出。像是什么水饭、泡饭、烫饭不一而足，说白了就是让平日里干瘪的米饭变得丰润起来，把夏天额外流失的水分，从主食里就先补回来。

成都人的夏天，有碗豆汤饭就是极好的了，配上凉拌白肉，拌猪耳拌心肺，加上一碟子洗澡泡菜，就是心满意足的一餐。成都人对豆汤的热爱实在让不少人不解。历史学家唐振常先生与成都老吃客车辐交游数十年，最难忘的一道车辐菜单却是耙豌豆疙瘩肠汤，耙豌豆就是用白豌豆蒸熟制成的豆泥，现在不少成都的菜市场仍然能瞧见踪影，买回家去，搓揉成团，加入汤中，起锅前加点配菜，就是一锅好汤。疙瘩肠其实就是肥肠，大概是很多年前成都人对肥肠节子的另外一种称呼。

开饭开饭·豆汤饭算是成都豆汤饭的标志了，因为不晓得这家的来头，只能从名字里猜。据说最早成都做豆汤饭的都在现在北门张家巷对面的城隍庙，城隍庙附近的豆汤名气响了，于是就有了府庙豆汤的说法。赶上时间对了，豆汤浓淡刚好，豌豆耙和。要是时间不赶巧，豌豆常常煮不够时间，就有点偏硬。这里的拌菜确实没得说，而且肥肠和肠头卖的只好，晚上去的稍微晚一点点，基本一些热门的品种就都没得了，白肉比较大片，味道也是可以，能够弥补豆汤不够那么浓的缺憾。

来成都一趟，不吃碗豆汤饭实在是太遗憾了，一定要去尝尝这碗开饭开饭的豆汤饭，如此被人们所称赞定是有它自己的道理。讲到这里，相信小伙伴们也肯定对豆汤饭有了更加深刻的认识，夏季吃一碗，爽快，冬天吃一碗，暖身。对于很多成都人来说，豆汤饭甚至都已经成了日常吃食，今天这一碗豆汤饭，干了它!