大冬天做一份胡椒腐竹粟米莲藕汤，让你的身体更抗寒！

冬天汤水不能少胡椒汤，胡椒猪肚汤、胡椒腐竹排骨汤是冬天名物，素汤水以粟米及莲藕代之，加一大块姜煲汤，不只全身暖和，简直要令身体热血沸腾，顿时有「行气活血之感」。

香港的冬天，温度徘徊13、14度，但体感温度似乎更低，如果像外国一样室内有暖气，想必可缓和寒风刺骨的感觉，在冬天的时候，喝碗热唿唿的胡椒汤让身心舒畅。白胡椒是冬天汤水的常备材料，先将白胡椒用白镬，以小火炒至微焦，再将胡椒捣碎使用，炒过的白胡椒更有暖胃的效果，汤水味道也会更香浓。此外，腐竹除了煲糖水，也可成汤料，它的蛋白质含量比豆浆和豆腐还要高，将腐竹加入汤水中，可增加甘润的味道及绵滑的口感。

中医师对「胡椒腐竹粟米莲藕汤」食用建议︰

此汤可驱寒暖胃，清积热，是属性平和的汤水，在没有感冒和咳嗽时可饮。

于冬天时候，一星期可饮一至两次，大部分人适用。

如有疑问，请向中医师谘询。