舌尖上的成都味道：嘎嘎鸭脑壳

作为集四川美食大成的城市，成都大街小巷都可以看到各种四川美食的身影，备受成都消费者喜爱的鸭脑壳便是其中一员。而提到鸭脑壳，不得不提的是在成都、乃至川渝地区大受欢迎的嘎嘎鸭脑壳。

早在东晋常璩所著《华阳国志·蜀志》中就有记载：蜀人尚滋味、好辛香。在1700多年前就有了成都人重视强烈味感调料的记载。常璩是典型的四川人，出生在蜀郡江源县(今成都崇州市一带)。借助都江堰水利的福利，当地民众依江河而居，大量将家禽与自制麻辣香料烹制，除湿御寒。

作为典型的川味的嘎嘎鸭脑壳，自然少不得麻辣二字。鲜卤的鸭脑壳刚端上桌，还带着些许蒸腾的热气，一口咬下去，外皮软糯，被辣椒油浸泡过的鸭脑花不仅新鲜，而且入味。辣得过瘾，麻得舌头打颤，怎一个爽字了得!

说到这儿，估计有人想要取经了：如此美味的鸭脑壳到底是怎么做出来的呢?原来，嘎嘎鸭脑壳的美味离不开精心挑选的主料食材。卤料选用了汉源花椒、贵州辣椒，再配上茴香，桂皮、香叶、山奈、白芷等30余种中草药秘制而成，不添加任何添加剂，经过16道工艺形成了原生态的麻辣鲜香鸭脑壳，香而不腻、辣而不燥。

除了鸭脑壳之外，嘎嘎鸭脑壳店里还有其他特色菜品，也是非常巴适的。

包浆豆腐：红润油亮的色泽，折耳根、小米辣和肉臊交织的丰富口感，外酥里嫩，香辣入味。

恋味巴骨肉：选用巴骨精肉，肉质韧劲十足，干香麻辣，恋味无穷。

米椒耗儿鱼：朝天椒、小米辣、青花椒的味觉冲击，耗儿鱼鱼肉鲜嫩细滑，才吃进口，就上心头。

奇味糯香掌：独家秘制的软糯鸡爪，入口即化，咸甜香辣，汤汁浓厚。

相较于其他的餐厅，嘎嘎鸭脑壳的就餐环境要小清新得多。

这么小清新的环境，跟情侣简直是绝配有没有?

这不，眼下一年一度的情人节就要到了，如果你还在忧心究竟要带女朋友去哪里搓一顿浪漫的晚餐，那么，小编告诉你，嘎嘎鸭脑壳绝对是不二的选择。

生活不仅是苟且，更有诗和美食。无论是麻辣、还是鲜美，嘎嘎鸭脑壳的美食都可以为你提供!清新的装修风格，让你在温馨舒适的环境中品尝美食，是不是很心动呢?还不赶快来嘎嘎鸭脑壳体验一下!