外卖模式新改革：义泰昌，一家月销量上万的现炒快餐店！

快餐之所以称之为快餐，是因为一个“快”字。在如今外卖软件的急速发展之下，人们的外卖需求更强了，不仅顾客催，配送员也着急。而现炒，是很影响速度的，特别是在订单暴增的高峰时段，也就是中餐和晚饭时间。然而，深圳的“万单天团”义泰昌，做外卖不仅品类丰富，还坚持现炒。多家分店，每家外卖都是月销万单，营收几乎承包各商圈榜首。

流程化思维运作

义泰昌坚持这样的差异打法：为了解决出餐速度，以流程化的思维，从以下三个环节着手。

1、接单：将自身系统与三大外卖平台打通，所有订单直达厨房，快速精准。

2、炒制：通过系统智能算法，将相同订单合并，提升炒制效率。

3、配送：只送周边5公里，1公里内自己送;1公里外使用平台众包。

味道为王

一般市面上的外卖，由于店家订单量大，再加上送餐的过程，送到顾客手中时，饭菜都凉了，影响品尝的口感。义泰昌认为，比起加热送过来的便当，快餐还是现炒的好吃。为顾客提供一份有锅气的现炒外卖，好吃，再来。

降成本 提复购率 全面品类覆盖

美团外卖数据显示，深圳60%的外卖客单价在18—23元之间。要实现工艺上的极致和个性化，供应、制作成本及相应的售价势必飙升。而一旦超过35元，就失去外卖的主流战场。所以，义泰昌选择了标准化和性价比优势，牢牢抓住大众化外卖市场。

义泰昌的产品丰富，主餐、小吃、汤品都有，粉面、粥、米饭齐全，约有9大类超过50种产品。常吃快餐的消费者很容易感到“吃腻了，没啥好选的”，在保障品质的基础上，多样化的品类对于提高销量、增加复购意义重大。加上有强大的供应体系、标准化制作，成本进一步被摊薄，进而增加利润。

快餐还是现炒的好，这句slogan从义泰昌创立，伴随至今，已经快7年了。曾经，纯手工的出餐方式，确实有不少地方，比不了标准化外卖餐品，比如味道不稳定、出餐效率慢、成本高、模式重等等。可义泰昌坚持下来了，创始人柳正天说，“被冰冷外卖包围的我们，内心需要火热的翻炒。”为了实现这一想法，义泰昌把外卖业务切割成了接单、炒制、配送等环节。

外卖模式的改革，不仅带来了供餐方式的改变，更是改变了人们对弈外卖的需求。现炒或许会有些耽误好时间，但是在义泰昌的正确经营之下，这种模式变成了取胜的关键。如今品牌已经获得了千万的投资，相信在今后也会有更多的分店开起!