松哥油焖大虾为何快速成“网红”?创始人松哥大揭秘

吃是人类基本的生存之道，怎么吃是一种生活态度和生活方式!这个夏天网红松哥油焖大虾生意火爆，这是一个适合吃虾配啤酒的季节!如今，松哥油焖大虾在市场中站稳阵脚，抢占行业高地，对自身品牌进行全方位、多角度升级。松哥油焖大虾为何快速成“网红”?这也是很多餐饮人想问的，接下来创始人松哥就为大家大揭秘啦!

从品牌初出茅庐的尝试到如今街头巷尾的传颂，短短几年间。松哥油焖大虾的名字已经“霸占”了深圳各大宵夜市场，成为小龙虾品类的佼佼者。接下来，松哥不仅仅要成为深圳油焖小龙虾的，还将市场放眼到了整个华南、甚至北京地区。松哥第一家店是2015年5月份，168元的市场价(斤共28只)，远高于当时138元的市场价，但并没有阻拦消费者的步伐，松哥的队伍足足排了4个月。是什么让顾客让松哥油焖大虾迅速成为网红?

1 | 匠心精神，品质保证

松哥的小龙虾一半都是7-8个钱重，个子小的丢，糊掉的丢，坏掉的丢，每个月曾丢虾20万元，胡杨感叹，模仿外包装，品牌调性，产品名都有，仅供应链没人模仿，松哥团队的匠心精神，对品质的高要求获得了很多回头客。

2 | 仪式感强会增加发朋友圈的概率

小龙虾有很强的社交属性，大家都愿意吃小龙虾的时候分享朋友圈。

松哥油焖大虾上桌掀开锅盖的一刹那，大家都会拍照留念。小龙虾只只饱满，又大又红充满诱惑，在干冰的衬托下，吃小龙虾有满满的仪式感。

松哥的视觉设计个性且易记，以松哥的头像为基底，衍生各种形象，亲民有喜感，并且有一套餐具，叫外卖的时候，从围兜到纸盒都有统一形象输出，提升了松哥的品牌视觉。

3 | 得女性消费者，得天下;了解目标消费群体，认真研究其消费习惯

得女性消费者，得天下。从产品上来说，小龙虾有先天的吸引女性消费者的优势，形成了与顾客之间最具黏合性的连接点。在门店方面，松哥深深懂得，在个性化时代，餐饮品牌必须进行门店主题差异化。

松哥为女性顾客专门定制一家关爱、甚至可以说是“宠爱”女性消费者的粉红主题店。在营销方面，与一般开业打折送赠品的小龙虾店不同，松哥极尽心思：当天仅接待女生，并在晚上办了一场盛大的“轰趴”，仅向松哥油焖大虾的女粉丝开放。

在这里我们又学到了一招，了解目标消费群体，并认真研究其消费习惯，做出符合目标客群的营销活动，是品牌获得长远发展的前提。

4 | 深度调研，结合自己基因切入当地餐饮市场

虽然小龙虾市场已经是公认的红海市场，但松哥一行人仍选择从这个领域切入餐饮市场是因为2015年的小龙虾市场仍然是局部红海，当时北京有麻辣小龙虾，江浙一带有十三香小龙虾，并且市场竞争确实都已经十分激烈。

但是在广东一带小龙虾却还没有那么火爆，深圳小龙虾店总共十余个，均为不成规模的单店，更没有油焖大虾，可谓市场空白。又因为松哥创世团队均来自湖北，被熏陶着湖北餐饮文化，从小吃小龙虾，所以松哥团队将家乡湖北的油焖的做法搬到了深圳。

5 | 聚焦菜品，菜品少而精

“一个任性的湖北佬从IT行业辞职创业，开店很任性，只做一道菜”的口号，这个推广重点让松哥油焖大虾快速积累起自己的粉丝群。大家都好奇，这个没有菜单，只卖一道菜的小龙虾店多与众不同。

第三年开始，松哥的菜单有所增加，虽然密密麻麻的铺满了一张纸，但一大半都是酒水，菜品数量仍然很少，这其实是松哥的经营理念，把菜单做“减法”，让松哥更加“聚焦”。

6 | 1店旁开2店，解决服务员和外卖员抢虾的矛盾

高峰时期，除了门庭若市的排队外，服务员和外卖员抢虾也在日常上演，为了解决矛盾，松哥团队在1店附近新开2店，甚至3店，步行距离约5分钟，两店风格迥然不同，从色调，装修到主题，如女性粉色的小龙虾店，地中海风情，性冷淡风，loft工业风，在旺季的时候三个门店均排起了长队。

松哥油焖大虾的成功带给我们除了视觉上的惊艳还有味蕾上的。而这也是我们这个时代的餐饮人心中共同的愿景和价值取向。如果大家想要和松哥油焖大虾一起携手致富之路，欢迎前来咨询关于它的加盟资料!