九江双蒸酒为何两百年间流芳百世，屹立于不败之地？

九江双蒸何以流传两百年，屹立于不败之地?相信在广东的朋友都对九江双蒸这位老朋友再熟悉不过。毫不夸张的说，在广东，九江双蒸无人不知，无人不晓。而这一切归功于其两百年间的不懈传承，所至之处皆有痕迹。为什么九江双蒸能够渊源流传，屹立于不败之地呢?这是个值得深思的问题。

广东省佛山市古属广州，酿酒历史悠久，据《熙宁酒课》载，宋代已有酒业。民间有酿制和饮用时令酒的风俗，蒸酒业于清代盛行：“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡。”九江在清代已是著名的酒乡，据九江乡志记载，当时的九江镇酿酒业盛况空前，达到巷巷有酒坊，街街有酒店，人人论酒经的兴旺景象。

而佛山市内，南海区九江镇一带的气候可以说是典型的广东气候，它有纵横的水系也有充沛的降雨，山脉众多。在这样的环境下酿造出来的酒可以说最具广东特色，而九江双蒸酒正是出在这个地方。

九江双蒸酒起源于清代道光年间，至今已有200年历史。它在酿造艺术中经过双蒸，发酵，蒸馏，浸泡和酿造的过程，制成了一种特殊醇厚的发酵大豆，带有清澈的酒和甜美的回味，双蒸是指用酒酿造发酵米饭的第二次蒸馏。双蒸大大提高了九江双蒸酒的酒精含量，通过两次蒸馏浓缩双味成分。

继承了几代人的智慧与心血的九江双蒸在米制白酒面前昂首挺胸，是粤酒企业的领头羊。九江双蒸200年间厚积薄发，不仅让酒香飘香两百年，更是凭借其实力开辟了一条酒文化之路，其代表作就是现如今的九江双蒸博物馆。

不仅如此，九江双蒸酿造技艺入选了广东省“非物质文化遗产”名录。2014年9月，“九江双蒸酒”正式被批准为国家地理标志保护产品，成为全国首家获得国家地理标志保护的豉香型白酒，在国内外的声誉和影响越来越大，成为九江乃至南海对外宣传的一张名片。

九江双蒸何以流传两百年，屹立于不败之地?九江双蒸的出现源于意外，传承继于技艺。200年间潜心研究，争取做大众心中的米制白酒之最，非遗技艺+低醉技术的双重加持，成就了独树一帜的九江双蒸酿造技艺，让其两百年间流芳百世，屹立于不败之地。