永和大王创始人陈觉中：厨师儿子的创业传奇故事

无论是在商场还是高铁站，还是城市街头，总能看见永和大王的身影，想必大家不想知道都是难的。虽然大家知道永和大王这个品牌，但是是不是没有可了解过创始人背后的创业故事呢?他，是一个厨师的儿子，所以想子承父业也干餐饮;但父亲并不支持这个想法。结果，白手起家的儿子从一家小店开始，一直干到了全球3000多家，连麦当劳都甘拜下风，最后连中国人都知道的“永和大王”也收购了。这是一个厨师儿子的创业传奇，这个厨师儿子名叫陈觉中。

厨师儿子创业，开冰激凌店起家

陈觉中的父亲是个“海漂”，不到13岁便离开福建老家去菲律宾马尼拉打工。像很多餐饮人一样，先在餐馆打杂，然后成了厨师。

在陈觉中10岁的时候，厨师父亲开始当老板，开了一家小饭馆，卖起沙茶炒面、咕咾肉等中餐。尽管餐馆很简陋，但由于父亲的厨艺高超，所以还是有不少回头客来吃饭。所以父亲经常教育孩子们说，做餐饮，味道一定要好。

在这种家教影响下，陈觉中大学毕业后没想干别的，也想干餐饮。但这个想法遭到了父亲的反对。父亲觉得大学生干餐饮太大材小用了，丢人。陈觉中并不气馁，而是拉着弟弟借钱在电影院后开了两个冰激凌摊位，为后来的餐饮事业卖出了第一步。

这一年，是1975年,由于冰激凌店的选址很好，做出的冰激凌产品为味道也好，结果生意火爆，借的欠款很快就还上了。该考虑“发展/扩张”的问题了。

受顾客启发做快餐，创建连锁品牌

虽然卖冰激凌的工作很辛苦，但陈觉中还是喜欢和顾客聊天，从闲聊中得到顾客对门店的反馈，以改进自己的产品或工作。

有一次，一位顾客对他说，感觉只卖冰激凌太单调了，要是能再有点其他吃的就好了。这个建议让陈觉中眼前一亮，他立刻开始研发推出了自己的新产品——汉堡。由于汉堡是很容易就实现标准化生产的产品，所以在2年的时间内，陈觉中的就开了5家分店。

一般人到了这个时候，可能会专注于经营好自己的门店。但陈觉中不，他是个有想法的人，专门到美国考察快餐店的发展去了。考察结束，一回菲律宾陈觉中就把自己的门店全部改为连锁快餐店，品牌名叫快乐蜂(Jollibee，祖乐比)。这也是菲律宾本土第一个专业的快餐连锁品牌，也是第一家起英文名的本土快餐。

这还不够，陈觉中还要将自己的品牌“炒火”。在上世纪八十年代，餐厅想红，除了口碑传播就是打广告最有效了。陈觉中胆子也大，他向可口可乐学习，拿出绝大部分的利润来投入到广告中，尤其是电视广告。在当时的菲律宾，本土餐饮品牌上电视前所未有，一下子，全菲律宾的人都知道了快乐蜂。到1981年，快乐蜂门店很快就扩张到了11家。

学习麦当劳，再用本土特色打败它

也是在1981年，麦当劳开始进入菲律宾。面对这个全世界有名的连锁品牌，快乐蜂显得非常弱小，很多同行劝陈觉中不要和麦当劳“对着干”，因为人家实力太强，不如加盟麦当劳。但陈觉中不甘心，他想来想去，还是决定干一场。

俗话说，知己知彼百战不殆，要“打仗”就要摸清楚对手，陈觉中就麦当劳去考察，发现人家确实强，管理、服务、清洁工作都比自家的快乐蜂做得好。但他不会坐以待毙，考察结束后，他的想法是你的优点我拿来学习，借鉴麦当劳，结合自己的实际情况在四大核心问题上大做文章。这四大核心是：食物、服务、清洁、实惠。

说起来，快乐蜂的这些改变正是由麦当劳创立的餐饮管理“QSCV”标准，现在很多快餐企业都在学。该标准源于麦当劳的企业理念Q、S、C+V，即优质(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)、价值(Value)。