胡桃里音乐酒馆创始人李华宾：以音乐为主题的餐饮模式将成为聚焦点！

4年不到，开了300多家店铺的胡桃里音乐酒吧，如今可谓是彻底的火爆全国，一度被喻为明星的打卡地，作为音乐餐吧的始祖，胡桃里深受明星喜爱。据说，它有种魔力。能让每个带着负担进来的人，在走出去那一刻，跟生活和解、和过去的自己握手言和。在胡桃里，除了可以感受轻松惬意的下午茶、浓醇的咖啡、享用美味的正餐，更可以期待9:00以后的酒吧时段。它提供超15个小时营业时段的各类体验，尤其是酒吧时段，是胡桃里的精髓所在。

在由餐饮老板内参主办的“2018中国餐饮创新年会”上胡桃里凭借其独具创新的商业模式获得“商业模式创新奖”。胡桃里创始人李华宾上台领奖并作主题演讲，与现场数十位创投大咖、行业大咖分享胡桃里音乐酒馆多年来一直创新迭代的商业模式，并畅谈胡桃里以音乐为主题的“氛围”体验模式或将成为餐饮“后时代”的关注焦点：

胡桃里：酒吧+餐厅+咖啡馆的文艺混血儿

2013年，胡桃里“餐厅+酒吧+咖啡馆”的创意雏形问世，不成熟的机制，未定型的装修......却每天人流如织，于是李华宾决定在南宁打造胡桃里的“正式版本”，2014年8月，胡桃里旗舰店在南宁落地。它以“15小时商业模式”为根本，从中午11点营业到凌晨3点，打造“酒吧+餐厅+咖啡馆的文艺混血儿”，缔造了“晚餐就开始的夜生活”的全新餐饮模式。每个时间段提供的服务，都符合年轻人娱乐生活的要求。

胡桃里：去时尚，去设计感，去高大上

胡桃里的核心是文艺，所以在装饰上坚持了一贯的文艺风格，去时尚，去设计感，去高大上，木色古典，森林感，质朴，“让一切可见自然”诠释在每一个细节，给人扑面而来的清新文艺气息。

胡桃里：每个人都有一颗文艺的心

胡桃里认为每一个城市都有热爱文艺的人，每一个青年都有一颗文艺的心，只是没有一个场合来激发和唤醒这群人对文艺的热爱。胡桃里的出现正是迎合了当下热爱文艺生活、喜欢走心音乐分享的消费人群，同时胡桃里也为这些文艺青年精准打造了一系列的文艺活动、主题派对，引导了越来越多人加入胡桃里的夜生活。

胡桃里：用音乐构建品牌护城河

李华宾表示，胡桃里的成功离不开以音乐生产力为驱动的合纵文化集团，得益于合纵文化的音乐属性，合纵每年培养1200名职业艺人，胡桃里则累计签约2500名，用音乐构建品牌护城河。同时胡桃里的成功也让不插电的演出模式流行大江南北，它强调每晚都是一场音乐会，人们给这种音乐风格命名为“胡桃里音乐”，从这里就能看到胡桃里与其它音乐餐厅的不同。这也是胡桃里的核心竞争力。

胡桃里：一顿饭没有红酒那叫早餐

李华宾强调，今天的经典都来自于曾经的创新,经过大浪淘沙后，最后沉淀下来。五年后，餐饮业的竞争将进入后时代，体验将变得更重要。“从决定出门的那一刻，在客人的想象中，体验已经开始了。”对胡桃里而言，最重视的便是体验的氛围，音量大小则是氛围中很重要的一个指标。在胡桃里，细心的客人可以发现，每家店的某个地方，都会有一个数字不断跳动的“声压计”，它无时不刻地显示着当下餐厅内的声音指数，指数始终保持在110分贝左右，这样刚刚好。此外，胡桃里也特别注重传播红酒文化，致力于向客人传达“一顿饭没有红酒，那叫早餐”的理念。

李华宾认为，胡桃里的完美程度还可以做到更极致的分数，同时他也在盛典现场谦逊地许下愿望，希望能够在这一年，将胡桃里做到真正的餐饮一线品牌。