王破仑单品打造盈利市场：产品的辨识度是至关重要的！

现在的市场，并不像以前那样，多就是好的，而现在则讲求精准的锁定消费人群，打造属于自己的产品辨识度，这样才会有忠实的消费人群。王破仑作为在成都很有名的拿破仑酥店，早已经是年轻人眼里的网红代表。每天都会挤满了来到这里，那今天就来看看品牌的辨识度究竟是如何打造的!

单一爆款，超高产品辨识度

在王破仑，创始人Bill将产品控制在7个之内。而且只有拿破仑(千层酥)，没有其他附加品。标准品定价18元-27元，小套餐组合包含3个口味，定价35元。这就是单品聚焦打造出来的品牌辨识度，和消费者因为品牌形成的产品专业化心理认知。在大众传播时代，也更易形成传播热点。

反其道行之，轻前厅重后厨

在追求极致坪效的今天，后厨越来越小已经成为一种趋势。即便一个小甜品店，也常常会竭力加大展示区，或者在局促的空间里辟出几个座位，以提升消费体验。但王破仑的店面“不设座位，随买随走”，减少了堂食服务、管理以及人员成本。值得一提的是，王破仑所有店面的厨房面积均占到了总面积的三分之二。

大厨房，让拿破仑繁琐的制作工序：酥皮生产、酱料制作、产品组合、冷藏等每一个操作步骤都有自己的专属操作平台。厨房面积大，避免了因拥挤造成的产品质量和出品效率受损。而且王破仑的厨房为半明档，到店客人可以清晰地看见制作过程，这无形中也增加了消费者对产品和品牌的信任度。

绝不进餐饮区

王破仑确立了独特的选址理念：辐射能力强的大型购物中心一二层位置，相邻品牌为轻奢品牌或个性化生活方式品牌，绝不进餐饮区。这种选址方式，实际上是帮王破仑筛选了目标客户。因为拿破仑的消费者大多是18-30岁的年轻消费群体，这一群体是商场轻奢品牌的消费常客，同时对于拿破仑的价格，接受起来毫无压力。

一个小店配7名西餐厅级别厨师

在王破仑的经营团队中，西餐厅厨师长级别的核心成员就有7人。Bill表示：这一高配运营团队，全部作用在一个爆款单品上，很好地保证了产品的高效、稳定产出。同时，厨师长领衔运营团队，既能够对店面员工进行高品质培训，也保证了团队的协调配合，达到了开新店也不会影响产品出品与人员配备效果。

这四个方面，成就了王破仑的知名度和火爆度，在成都的分店也是越来越多，每天都会有人到这里来寻找一份拿破仑酥的好滋味。同时品牌一直坚持着自己的发展理念，在借鉴的时候不迎合，这才有了自己的发展。相信王破仑以后的发展会让我们有不一样的惊喜!