蔡澜港式点心遵循正宗制法，专门打造了港式点心品牌！

早年间在香港街头随处可见又靓又正的点心铺，随着时间的流逝和人们生活习惯的改变，快节奏的生活和追求速度的餐饮市场，使得点心文化逐渐放弃了对于匠心的追求，更多的是选择追求工业化和低成本，越来越少有真正的手工现做的传统正宗新鲜点心。部分追求匠心和正宗口味的点心品牌又常常因为风格过于老派，没能赢得新一代年轻消费者的喜爱而渐行渐远。

掌柜蔡澜作为美食家、作家和电影制片，对于美食有着细致入微的观察，他感受着粤文化中点心文化的变迁。在这契机之下，历经1年多的精心筹备，专门打造了一家港式点心专门店，掌柜蔡澜说，“我喜欢吃点心，开一家对得起自己，也对得起客人的港式点心店，一直是我的梦想。”

在遵循正宗制法前提下大胆创新，追求极致

数十款点心由掌柜全程研发监制，并在一百多款产品中精心选出三十几款，从原产地甄选优质食材，在遵循正宗制法下大胆创新。如镇店之宝，招牌原创产品--酥皮山楂叉烧包，传统的叉烧包较为油腻，当下年轻人追求健康的饮食，所以在研发之初就考虑如何让大家在吃叉烧包的同时又不觉油腻，经过反复几十次试验尝试，最终才有了这款“酥皮山楂叉烧包”，内有叉烧，外皮是菠萝包的模样，是菠萝包和叉烧包的混合体，创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味，口味更加解腻融合。

每道点心都手工现做，现点现蒸，保证客人吃到的每一口都新鲜。全开放式厨房，你可以边用餐边欣赏师傅们的手艺活：搓条、下剂、制皮、上馅、捏花……每一款都是招牌，想点就点，不必担心踩雷。

有些出品别人做得比蔡澜港式点心好，像列入非物质文化遗产的伦教糕。蔡澜港式点心就每天一早从原产地配送到店里让客人欣赏。蔡澜港式点心直接有把握做到，像经三天自然发酵，有三层不同气孔的马拉糕，就在蔡澜港式点心透明的开放厨房中制作让客人看得到整个过程，吃得合格。

蔡澜港式点心加盟店用餐氛围、全开放式厨房、传统与创新结合的演绎、贴心的菜单设计、一人食的座位……当然，最重要的，还是好吃。77岁的掌柜蔡澜，怀着传承正宗点心文化的匠心，开了一家年轻人真正喜欢的点心店，让传统点心在新时代也能迸发活力，被年轻人喜爱。