三牦记传承自然主义，致力于做主题火锅行业品类领导者！

牦牛的身体构造颇为讲究，不同部位的牦牛肉其肉质、口感以及所需的烹饪方式均有所不同。三牦记负责人告诉记者，为了能将精品牦牛肉的营养价值发挥到极致，三牦记在火锅锅底和烹饪样式方面专研创新，最终推出了国内独创的碳烤形式，涮、烤、蒸、焖、煮、鲜、拌“一牛七吃”，全牛盛宴之下相信总有一款会让你欲罢不能。

店尽其力，彰显饮食文化

到三牦记主题火锅店走上一遭，总会被她那浓浓的藏羌特色风情所吸引，在舌尖和味蕾酣畅淋漓之余，身临其境感受独特的主题饮食文化。三牦记火锅店将牦牛肉的价值发挥到了极致，以至于食客间流传着这么一个段子：三牦记火锅对牛肉的这份执着和热情，恐怕只有牦牛自己的感触才最深了吧?

如今，三牦记主题火锅面向全国开启招商加盟的扩张进程，通过传承自然主义的牦牛美味、传播民族特色饮食文化，致力于做主题火锅行业品类领导者。

成都，这一位于西南腹地的天府之国，似乎从不乏琳琅满目的美食品牌;借地理位置之便，巴蜀人除了孕育出像火锅、串串香这般知名的本土小吃，更不忘博采周边之众长，为美食名片增色添彩。三牦记牦牛肉主题火锅便是其中为众人所熟知的一个，通过吸纳藏羌特色精髓，跟随时代的演变最终形成了独具一家特色的主题火锅品牌，在三牦记尝牦牛美味、品魅力文化，不亦乐乎。

牛尽其材，尊崇食材真味

秉承“尊重食材真味”的文化使命，三牦记火锅对牦牛肉食材的甄选可谓万里挑一。独特的地理位置促进了汉藏羌间的民族融合，也形成了众人对待美食所特有“求真”文化;这里海拔高崎，雪域高原、冰川河流彼此交汇，被誉为最接近神明的领域，因而敬畏自然、绿色生态的价值观念亦深入人心。

三牦记的牛肉食材源自有着“雪域神兽”之称的半野生牦牛，生长在地球之巅高寒且无污染的牦牛终生散养无劳役;按照牦牛的自然生长周期，三年之际的嫩牦牛用于火锅烹饪恰到好处，也最能彰显牦牛火锅本真的味道。万里挑一的牦牛经由三牦记大厨精工艺技之手，肉质细嫩、味道鲜美，此亦为三牦记牦牛火锅的最初起源。

肉尽其用，传递健康主张

三牦记所特有的饮食文化魅力不仅体现在牦牛食材的甄选上，对牦牛的宰杀和烹饪更是传递着三牦记健康饮食的全新主张。

比如：对于牛肉的切法，三牦记要求下刀时要和纹理成90°，切出来的牛肉片要厚薄一致;薄牛肉要能确保10秒内即可食用，并且食之要有轻嫩之感，而厚牛肉则要带有十足的嚼劲和满足感;从瘦肉到肥肉，哪些适合涮煮，哪些适合烤焖，怎样才能让牦牛肉的价值完美的呈现在大众食客的面前，这一系列的流程环节无不都是三牦记健康主张内在驱动力的最有力表现。