火刻北京烤鸭发展故事：以国菜北京烤鸭为主的全新品类赛道！

烤鸭产品十分常见了，大家对于这种美味也是十分喜爱的，烤鸭小吃特色明显，现在也是受到很多消费者的青睐，在行业中，火刻北京烤鸭在市场的关注度比较高，那么从这个品牌发展到现在，拥有较大的客流量，火刻北京烤鸭的商机是有的，一起来看看火刻北京烤鸭的信息。

“火刻”品牌产品以北京烤鸭为主，其他鸭产品、凉菜类为辅，店面日常运营中所需人员少、运营成本低、操作工艺简单、标准化程度高，现有门店50家，为保证日常店面运营，公司配备专业合作鸭胚养殖生产基地、标准中央加工车间及冷链配送系统。通过市场调查掌握市场及消费者消费习惯的变化，在必要时对产品进行定位升级，以适应顾客的心理需要和偏好。

淄博火刻餐饮管理有限公司成立于2016年1月23日，是一家集直营连锁，自有供应链生产研发，品牌孵化，餐饮服务管理为一体的餐饮连锁企业。公司现主营品牌火刻北京烤鸭，也是外带北京烤鸭的始创者，传承600年烤鸭技艺，结合新的经营模式，开创以国菜北京烤鸭为主的全新品类赛道，公司立志成为中国有责任的餐饮项目孵化平台。

北京烤鸭挂炉烤制工艺源于鲁菜，后成名于北京，淄博火刻餐饮管理有限公司设立在鲁菜的发源地淄博，享有得天独厚的研发优势，技术总监位坤芳曾是全聚德工作10余年的烹饪大师，先后获得中国鲁菜烹饪大师、山东省名厨委委员、中国烹饪协会特聘菜品研发员等殊荣，现负责火刻北京烤鸭的研发与改良。公司集传统工艺和现代理念于一身，搭建了适合外卖产业的品牌--火刻北京烤鸭。

“火刻”正是抓住此机遇，上打中高端酒店高价格低效率，产品油腻不健康，为此“火刻”选用专业养殖合作社养殖的专用瘦肉型鸭胚，不肥不腻。下打路边店质量差、卫生差、服务差，“火刻”严选各类原料，统一各项操作标准，专业的门店运营管理团队，保证产品美味健康，并且配合其它麻辣卤味产品以迎合年轻消费者需求，品牌及产品定位清晰。