海底捞劲松店重开业，还能得到顾客信赖吗？

2023.12.26 11:57

文章来源：87餐饮网

摘要:

　　今年夏天海底捞劲松店和太阳宫店后厨脏乱，惊现老鼠的事件可谓是闹得沸沸扬扬。海底捞加盟作为在火锅市场中深受消费者喜爱的大品牌，想来是以服务在消费者心中确立了自己的地位的。出现了这样的事件，海底捞在遇到了信任危机，一时间社会上舆论哗然。海底捞劲松店重

　　今年夏天海底捞劲松店和太阳宫店后厨脏乱，惊现老鼠的事件可谓是闹得沸沸扬扬。海底捞加盟作为在火锅市场中深受消费者喜爱的大品牌，想来是以服务在消费者心中确立了自己的地位的。出现了这样的事件，海底捞在遇到了信任危机，一时间社会上舆论哗然。海底捞劲松店重开业，还能得到顾客信赖吗？海底捞在此次事件以后还能不能重新站在火锅市场的前端呢？

　　就在圣诞前夕，海底捞劲松店相关人员透露，劲松店在经历过了“老鼠门”事件以后，他们用了四个月的事件对店面进行了装修整改，并将会在26号重新开业，届时消费者可以在大厅屏幕上看到后厨的情况。海底捞的这次整改可以说是尽心尽力，为的就是重新赢得消费者的信任，作为市场中的一个大品牌，海底捞一直以来在消费者心目中的形象就是安全放心，虽然这次事件对海底捞产生了重大的打击，但是海底捞在第一时间内采取的公关措施可以说是教科书式的。　　在此次的事件中，当时暗访记者对海底捞的劲松店以及太阳宫店进行了暗访，发现劲松店的配料房、上菜房、水果房、洗碗间以及洗杯间都有老鼠的踪迹。而在太阳宫店内，暗访记者发现员工直接用火锅的漏勺清理下水道的堵塞垃圾。两家店的洗碗机内都有腐烂变质的食物残渣，洗碗机两三个月才会清洗一次。这次后厨脏乱的时间对海底捞的形象造成了眼中的打击，海底捞官方在第一时间就发布了致歉信以及处理通报，提出了七项解决措施来安抚消费者，因为海底捞快速诚恳的太低，此次海底捞的危机公关被网友称为教科书级别的危机公关。在处理通报中的措施更是得到了诸多网友的称赞，可见此次的危机公关对于海底捞的形象挽救有着非常大的作用。　　此次事件以后，海底捞承诺将实现全北京店面的后厨公开化、信息化和可视化。太阳宫店重新开张以后，人们可以在显示叫号的屏幕中看到餐厅后厨的实时监控情况，点菜用的IPAD上也可以实时查看后厨的情况，将整个后厨呈现在顾客的眼下，基本实现了后厨的公开化、信息化和可视化。海底捞这次的大规模整改对于消费者来说更让人对后厨的情况感到了放心。　　海底捞劲松店重开业，还能得到顾客信赖吗？历时整改四个月的海底捞劲松店开业在即，经过此次事件以后，海底捞对于后厨的监控将会更加严格，制作出更让消费者放心的美味火锅。