甄旺小份烤鱼是如何火爆餐饮行业的?

上海甄旺餐饮管理有限公司自推出甄旺小份烤鱼品牌以来，各个加盟店都生意火爆的不得了，吃前排队，吃后点赞，竖拇指，用盛况空前比喻毫不为过!很多业内餐饮人士非常好奇，甄旺小份烤鱼是如何火爆餐饮行业的?

店面形象是吸引客户的第一步

目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌连锁企业，不仅仅是在外部，就是在内部，都做出不断更新的店面展示形象。甄旺小份烤鱼就是在店面形象上下足了功夫：整体店面包装采用暖色系列的红、黄色为主体，在内部灯光设计、饰品布置、餐桌摆放、餐具选择、门口吉祥物摆放、员工形象(着装)、价格说明等方面都做得很不错。整个店内，软环境氛围，虽然还有待进一步完善，但是整体还是达到一定境界标准。

也就是说甄旺小份烤鱼在吸引客户第一步上做得很到位。从竞争角度看，其店面形象的吸引力要远远超越周边店面。坐在店面等食物的过程中，从当时实际情况看，路人关注这家店面的为数不少。店面形象的功效能够在较快的时间表现出来，但是，这并不能说明，销售就成功了。还需要通过更进一步的内容，体现企业的竞争优势。

服务形象是温暖客户的第二步

服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。欢迎光临\谢谢光临等来去问候语，请您到某某地方就坐的引路语，不好意思，人有点多，麻烦您先等一下的道歉语，对不起，让您久等了，您可以到这边来的再次引路语，你好，您的餐品，请慢用的邀餐用语。语言是心灵沟通的桥梁。

一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。

细节关怀是感动客户的第三步

细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，又太多的细节需要发掘。甄旺小份烤鱼在细节上面，有着自己独到之处。

细节考虑，在晴天、雨天是不一样的，不同时间段也是不一样的。针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的感动和印象是深刻的。

例如，在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显着的位置摆放时钟;在桌面上摆放小常识知识栏;在入门显着位置悬挂醒目的菜单介绍;适当地给予帮助和问候……等等。这些是零碎的举例，但是作为一个专业的经营者，那么发现更多的细节是很有益处的一件值得去做的事情。

效率是拉拢客户的第四步

在甄旺小份烤鱼等待食物到来的时间只需要5分钟左右。

时间效率高，是餐饮企业，特别是快餐企业的核心竞争力之一。这不仅让赶时间上班的客户满意，同时还不让客户产生急躁心里，安心的吃好，不用担心上班迟到。应该说，速度，是快餐企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。

别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。

特色推荐是方便客户的第五步

特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加新鲜感。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品点餐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置，给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时，尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便，对餐馆来说，也增加了销售。

标准规范是舒适客户的第六步

规范和标准的体现，在店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户，这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，体现一种规范性、标准性，这是快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。

菜肴味道是赢得客户的终极杀手锏!

餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。因此，前面六步做的好坏是外功，味道却是餐饮企业的内功，内功修炼不好，谈外功是作用不大的。

甄旺小份烤鱼有近多年的餐饮行业从业经验，提出了一个人畅快吃烤鱼的品牌理念，推出小而美的时尚轻餐饮模式。甄旺小份烤鱼住你们打开新的财富大门，将会得到总部一站式创业帮扶，大大缩短了创业历程，降低创业风险，成为开拓餐饮市场的神助攻。