2019年餐饮什么品类好发展?小吃、茶饮和特色餐厅

2018转瞬即逝，相信有想法有行动力的朋友在餐饮行业中已经小赚了一笔，那么2019年是不是依旧打算继续深入餐饮行业，站稳脚跟的同时打造自己的品牌?那么问题就来了：2019年餐饮什么品类好发展?据小编的数据调查小吃、茶饮和特色餐厅这三个是不错的。

1、小吃的强势崛起

现在的小吃早已不是当初跟城管斗智斗勇的小推车摊贩，反而逐步趋向零食化、零售化、标准化。小吃能继续成为风口的原因则是：有品类无品牌的市场现状。建议餐饮人可以不断地挖掘小吃品类，可以像是手抓饼、烤冷面，并在营销上以及产品定位上重新赋予现代化的操作方式。

将小吃做到既有卫生保证;在搭配及数量上也可以自由选择;并将包装拓展满足各个场景的消费需求;同时品质稳定、价格亲民;更可以针对性选址，搭配线上、外卖……

2、“茶饮+”的模式更受追捧

茶饮以休闲放松、味觉享受为目的，制作过程简单快捷，消费者也不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式，成为极具文化背景的新兴时尚消费形式。从喜茶、瑞幸咖啡、奈雪等融资过亿的行业动向来看，这些频繁的资本动作似乎也预示着茶饮这块巨大的蛋糕仍然有待发掘。

2019年茶饮的风口或将以“茶饮+烘焙”、“茶饮+轻食”继续引领。虽说茶饮红利期仍在，但就其热品的更迭创新速度而言是非常快的。芝士奶盖、黑糖珍珠、芋泥……往往前一个还未过气后一个马上席卷市场。餐饮人需要在发掘新品提升品牌自身壁垒的同时，思考更多的“茶饮+”模式。像串串、炸食、特色小吃乃至一些小物件、生活物品等等寻找更多的市场可能性。

3、地方特色餐厅逐渐占据市场

以耶里夏丽为代表的新疆菜、以云海肴为代表的云贵菜、以西贝莜面村为代表的西北菜，这些地方菜系不仅带来更具特色的菜品，还传承着当地民俗风情特色及城市的文化底蕴。地方菜在市场的总体来说仍相对还是待发掘的，再结合未来人们餐饮口味的变化，诸如像潮汕菜、苗家菜之类的或将成为新一轮焦点。

4、单品产业化会是热门

现在的市场越来越细化，餐饮业也不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求，于是就出现了很多以单品为主的餐厅。餐饮人可以更多挖掘类似于小龙虾、牛蛙、酸菜鱼等的单品，注意相关产业链的发展以及吃法的多样化，不仅仅局限于单一化的思路。

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