餐饮营销策划要明确策划主题

　　具有强烈问题意识的餐饮营销策划人员可以发掘出很多策划对象，但并不需要把每一个策划对象都主题化。精心选择策划对象，把力量集中在必要的主题上是每个餐饮企业对策划工作的又一要求。一般来说，特色餐饮企业确定策划主题时必须思考这些问题；该策划对象为什么被选为策划主题？如果针对该主题提出策划案，可能会产生什么结果？自己是否具备完成该策划案的能力？ 　　2．筛选策划对象 　　为了突出重点策划对象，就要对很多的问题进行过滤和筛选。筛选工作可以交给餐饮业业主来完成，也可以由业主组织专门的委员会集体讨论来确定出终策划对象。 　　3．使决策者或委托者接受策划方案 　　任何策划案在拟订完成之后，首先要做的事情就是使你的策划案获得业主的认同。因此，策划人员在提出策划案之前，就应该做好充分的准备，使自己的策划案能获得顺利。 　　（1）策划案提交前的准备工作。提案前必须准备的事项如下： 　　①现在一般采用电脑多媒体投影展示策划材料，所以要认真做好各种准备，并能做到熟练的操作。要注意展现结果的优佳化； 　　②其他相关辅助资料，如录像、图标以及各种理论或名人名言、很高引路者曾说过的话等要准备充分； 　　③要提前熟悉场地及座位等的安排，以避免临场心理紧张而不利于演说能力的发挥。 　　（2）策划人要学会巧妙阻击反对者的意见。阻击反对意见，可以做到“化敌为友”。这种方法是在策划过程中，将评审人员或决策人员也纳入策划工作小组，让他们以某种方式参与计划的制订，并把他们的意见或建议运用于策划之中。这实际上是把评审人员变成了“统一战线”的盟友。实际上就是运用餐饮行业业主的更多建议来进行策划构思，少走弯路，提高策划的成功率。　　 　　
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