20多年他开了一家小小火锅店 如今加盟店已分布全国

话说20年前，重庆有一家火锅店内座无空席，店外门庭若市，人声连绵不断，每天跟妻子起早贪黑的工作，这正是张进所开的一家小火锅店，节假日每天接客更是到了2000多。

这就是九宫格火锅的来源，后来我们知道它如日中天，从一个棚子、几张桌子的小门店发展成为全国600多家加盟店、3000多名学徒的火锅。

人们总说张进运气好，他只是笑笑。

聚光灯外的故事

全国各地的美食节目陆续找上门，人们直接带着现金要求当学徒做加盟，张进犹如站在聚光灯下的，接受来自四方的欢呼和追捧。

没人知道张进究竟有多少钱，只知道近2年时间里他买了3豪车，一部玛莎拉蒂、一部保时捷和一部宝马。

与此时的光芒四射相比，张进过去的生命轨迹则显得有些黯然无光，家庭拮据，学业不佳，初中毕业后就踏入社会。

毫无经验的张进先做“行商”，每天晚上到解放碑大阳沟购买猪心猪肺猪舌回来卤制，第二天背着背篓，左手簸箕，右手杆秤，走街串巷。后又做过“坐商”，在九龙坡建设厂3号门搭起棚子，摆上几把桌子卖起火锅。

“三百六十五行，他做了三百六十四点九行。”

张进的妻子李雪梅笑着打趣道。从行商到坐商，从16岁到26岁的张进似乎什么都干过。直到1994年，张进开起来自己的火锅店。

起初店内生意非常惨淡，后来建设厂工人们发现味道好，口碑便相传传开了，生意日渐好起来，一天能赚上千元。

此前，张进心性未定，换工作如换衣服，可这家火锅店他却出乎意料地守了下来。

“这是九宫格火锅店吗？

“什么九宫格火锅？”

两人上前问张进走开后又兜了回来。原来张进的火锅店一直没有名字，由于火锅有九个不同的锅底，人们都称呼这家店为九宫格火锅店，在重庆商报联合重庆天涯社区举办的“寻找重庆火锅”网络评选中，这家店一举夺魁，戏谑的是自己竟毫不知情。

这两人是重庆商报记者，第二天重庆商报用头版报道这家火锅店，张进和母亲的照片也登上了媒体。随后不断有食客而来，命运终于垂青了这个汉子。

2010年，九宫格火锅店进入规范化运作，注册标注成立公司，招商加盟，传授学徒，并在2015年搬迁到九龙坡万象美食城，有了110多平方米的店铺。

交叉的爱情，九宫格火锅的起始灵感

张进和雪梅是小学同学，两小无猜，青梅竹马，两人30年没见。此次是李雪梅的姑姑带着他来店里吃火锅，张进主动打了招呼。

两人互留了电话，临别时张进问出那句憋在心中的话。两人的发展犹如姜暮烟和柳时镇简单直接毫不扭捏做作，互撩指数满满。

当晚，张进就迫不及待打电话约饭。原来两个人都因价值观不和而离婚，处于情感空白，小时候的亲密让两人想要紧紧抓住对方。

但张进和李雪梅终究不是姜暮烟和柳市镇，后者旗鼓相当，而张进和李雪梅可谓天差地别，一个是学业不精、勉强为生的小摊贩；一个是学霸挺进985院校，考取中国证券分析师以及注册造价工程师，年入几十万。

差异在李雪梅父母看来如鲠在喉。为了“笼络”李雪梅父母的心，张进隔山岔五、变着方做给老两口做吃的，啤酒鸭、瓦罐汤、红烧鱼色香味俱全，他们吃得很开心。慢慢，老人们对张进有了笑脸。

张进和李雪梅的爱情不是两个婚姻受伤的人彼此取暖，而是在价值观上高度契合，这一点从九宫格火锅店的发展可以看出。

张进跟李雪梅说，自己不想简单地开一家门店，想做大做强；李雪梅便开始注册公司、搭建网站以及做网络推广。

随着两人成婚后，九宫格火锅店便开始了自己的招商加盟；张进因为性格比较内向就选择了教人经验，而李雪梅因为从小性格就活泼开朗，善于交流便负责公司里所有对外的事务和公司的行政管理工作。两人各自发挥着自己的优势，九宫格火锅店也从之前一家夫妻店做到了如今全国有着600多家加盟店的餐饮市场。