昆明市场牛肉膏 多销往餐馆和烧烤摊

近日，安徽、江西、福建等地及其周边市场出现了一种名为“牛肉膏”的添加剂，可以将鸡肉和猪肉加工成与牛肉味道几乎相同的“牛肉”。昨天，记者在调查昆明市场后发现，很多食品添加剂商店都能买到牛肉膏，不仅如此，还有羊肉膏、烤鸭膏、鸡肉膏。

调查发现各种添加剂正在“泛滥”

牛肉膏是一种添加剂，也是一种食品风味，具有很强的牛肉风味。其主要成分是牛肉提取物、氨基酸、1+G+L、食盐、进口香料、水等。这种牛肉膏不仅在小作坊里使用，在一些小吃店和餐馆里也是公开的秘密。

昨天，记者来到小街的干菜批发市场。在很多专门经营食品添加剂的店铺里，都有所谓的牛肉膏出售。不仅如此，还有羊肉膏、烤鸭膏、鸡肉膏、超鲜王、豆浆粉精、辣椒精、米线汤王等食品添加剂。这些添加剂五花八门，不同店铺卖的添加剂名称不一样，但几乎一样。牛肉膏里有牛肉膏和细牛骨膏。羊肉膏叫羊脂和羊肉精粉。“味道很浓，味道很好。”一个店家说他们在昆明卖这些添加剂很多年了，牛肉膏也出现了很多年。据老板说，这种“糊”不仅有牛肉味，还有鸭肉、鸡肉等多种口味。可以做成烤肉，肉丸，汤。一罐牛肉膏的价格是45元。

“只有你想不到的，没有厂家出不去。”一位来买添加剂的顾客说，现在很多食品都有添加剂，尤其是一些餐厅。为了让食物味道更鲜美，加入了添加剂，但问题是量太大，量太少。客户说自己开了家餐厅，嫩肉粉是必不可少的添加剂，主要是为了让肉更好吃。

牛肉膏流向餐厅和烧烤摊

牛肉膏是一种棕色的膏。打开罐头，里面的糊用塑料包装包的很紧，但是浓郁的牛肉味还是出来了。

据卖食品添加剂的老板说，每天都有很多人来买这些添加剂，主要是餐馆和烧烤摊，也有加工肉丸的地方。至于昆明是不是用牛肉膏把猪肉加工成牛肉，老板说没听过。“添加剂厂家的供应商一直说这些产品没问题，吃了不会对身体造成任何伤害。”

未收到移除或质量不合格的通知

随后，记者向瓦家湾工商分局举报小街干菜批发市场销售牛肉膏等添加剂，工作人员及时赶到现场检查。

工商执法人员检查了商店的营业执照、添加剂质量检验报告、产品外观、工厂地址、工厂名称、生产日期等。并未发现违反法律法规的行为。此外，他们没有收到相关的下架通知或质量不合格，因此执法人员不得不告诉商家严格登记添加剂的购买和销售进行检查。