如何把麻辣烫店生意做大

今天为大家分享一个年赚上百万的麻辣烫店老板告诉我的开店秘诀。刘师傅在某个大学城附近开了一家麻辣烫小店，做到了年赚 100 多万元，下面看看他是怎么做的。

一、好的选址是硬条件

刘师傅一开始的思路是开在繁华的商业圈，但是考虑到繁华商业圈虽然客流量大，但是房租高，很多利润都被房租吃掉了，于是选择了另一个客流量多的地方，学校附近。

在这所大学附近有3家麻辣烫，但是刘师傅的店生意最好，这又是为什么呢?还是地理上的优势：

优势一：在学生回宿舍的必经之路上

大学生每天放学回宿舍都会经过这里，光顾小店的客户就会很多。

优势二：挨着社区

附近的这个社区大部分住的都是忙于朝九晚五上班的年轻人，以及在外租房子住的考研生，比较符合麻辣烫的客户群。除此之外，选择临近社区还有一个原因，咱们都知道大学的寒暑假相对来说是最长的，所以如果只是单纯挨着学校，就会有3个月左右的时间没生意，而临近社区，则刚好填补了这个空缺。

优势三：远离便利店、超市

很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料，业内人都知道饮料也是麻辣烫小店赚钱的一个渠道，如果挨着便利店近，客户肯定会到便利店买饮料、酒水，无疑降低了小店的利润，反之客户购买不方便，就肯定会在店里消费，利润自然也就提升了。

当然，只有好的选址，也许你有可能超过其刘师傅两家竞争对手，但是，只靠好的选址，不可能年赚100万，那么还有什么因素呢?我们接着往下看。

二、卫生安全，提升翻台率

现在很多麻辣烫小店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲，刘师傅从就餐环境入手，提升卫生安全条件，其标准一点不输给大品牌的快餐店。

比如，每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且他确实每天也要把小店收拾得干干净净，让客户看着就有食欲，吃的也放心。

其次，刘师傅会在摆放麻辣烫的窗口前贴着各个供货商的联系电话，其目的就是让客户吃着放心，如果客户不放心，可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家，进货价格也比较昂贵，所以刘师傅也不介意对手了解这些商业机密。