好莱坞导演不导电影卖椰子水一样成功

相信不少白领在上班的同时也热衷于做一些兼职，而这位好莱坞导演也不闲着，在做电影的同时还做起了液吸水的生意，而事实证明，他的椰子水生意经营的和他的电影一样精彩。

伦敦人爱喝的椰子水清单里，有一家叫作CHILondon的品牌。四年前，本职为好莱坞制片人、编剧和导演的JonathanNewman在伦敦的自家阁楼里创办CHILondon，主打销售椰子水，椰奶和椰油等椰子产品。

去年将公司年销售额带到630万英镑，年复合增长250%，并因其经营理念，在英国市场被视作“小而美”创业的典范。《华丽志》伦敦特派记者专访JonathanNewman，与他讨论了CHILondon的创业经历，营销心得和经营秘诀。

在跨界跳入椰子水“新泳池”前后，Jonathan已经执导了12部电影、电视剧或纪录片，撰写了7部被搬上荧幕的剧本，还担任了5部影片的制片人。和他合作过的明星包括饰演《神探夏洛克》华生一角的英国知名演员马丁·弗里曼(MartinFreeman)。

与VitaCoco一较高下的英国本土初创公司

2004年，正在泰国度蜜月的Jonathan每天至少买5个新鲜椰青，插上吸管，尽情享受清甜的椰子水。这是他第一次体会到椰子的魅力：“我觉得自己更有活力，身体也更加健康和平衡。而且我的疲劳和视力模糊也奇迹般地消失了。”(听起来像是“腰不酸了腿不痛了”、“一口气上五楼不费劲”……)

回到伦敦以后，Jonathan继续从事自己的电影事业，直到有一天，太太给他买了一罐椰子水，他尝了一口却大失所望，萌生了自己生产椰子水的想法。在创业前，他进行了充分研究，发现当时人们已经开始把椰子水当做英国健康食品界的下一个流行趋势来讨论。2011年，Jonathan在自家阁楼里联络供货商，思考营销策略，CHILondon就此诞生。

在英国，椰子水行业目前的领头羊是创立于2003年的美国公司VitaCoco。VitaCoco的产品在北美市场占有率超过60%，在欧洲则高达90%。据Jonathan估算，椰子相关产品的英国市场规模目前约5000万英镑，而他的目标是占领其中的40%。这意味着CHILondon将和行业巨头VitaCoco一较高下。

Jonathan认为，人们因为其美味而健康的特点而热爱椰子水，他的生产理念也是最大程度保持椰子的口味，新鲜程度和营养价值。Jonathan对CHILondon的产品定位是高质量，高等级的健康生食(rawfood)，为此，他在生产和保鲜方面花了不少心思：“我们从泰国有机农场购买甜椰子，迅速送到工厂进行过滤，并在一天之内装瓶冷冻，然后空运回英国”。

Jonathan解释说：“其他品牌大多在运输前就对椰子水进行130摄氏度的加热杀菌。”到达英国后，CHILondon对解冻产品并进行高压杀菌，即对瓶身施加高达6万吨的压力，以确保微生物含量在安全范围内，这也给了椰子水长达60天的冷藏保鲜期。“无加热的保鲜方法能最大化椰子水的美味程度和营养价值。并且，由于生椰子水富含氧化物，在光照后会变成微微的粉红色，这是鉴别椰子水是否为健康生食的好办法。”

此外，不含添加剂和糖分的做法也让CHILondon的椰子水承担更高的生产成本。高成本影响定价，每公升CHILondon椰子水大概比VitaCoco贵出16元人民币左右。“一分价钱一分货，我只有兴趣生产让自己的满意和骄傲的产品。”Jonathan如此解释CHILondon与其它大众路线椰子水品牌的区别。

在市场营销策略方面，CHILondon弱化了“coco”(椰子)一词以及椰子的形象，而是着力传播“CHI”的品牌——这个单词出自中文字“气”，寓意是“贯穿我们生活的力量”。“好的包装要传达关于产品的各个层面的信息，除了要告诉人们产品究竟是什么，也要清晰传达品牌理念，甚至是反映出原料产地。因此，我花了不少时间在外观设计上”，Jonathan表示。

和VitaCoco不同，CHILondon没有邀请麦当娜或者蕾哈娜这样的大牌明星做广告。“我们不向公众售卖名人的生活方式，只靠高质量的产品来吸引消费者”，Jonathan表示。对于一家初创公司，把更多资金注入产品而非砸钱营销，不仅能有效降低了成本，同时也为品牌的发展打下了扎实的基础。

自从2011年开始营业，CHILondon的年增长率在250%左右，产品已经在哈罗德，塞尔福里奇，Waitrose等英国多家大型高端连锁超市销售。以目前的形势来看，Jonathan占领椰子产品市场40%的目标并非遥不可及。

如何经营一家“小而美”的健康饮品公司

成立四年，Jonathan从单打独斗开始，渐渐成立了一个5人团队。导演的身份给他的创业历程带来了几分人文关怀和文艺气息，在他的领导下，CHILondon现在已经是一个颇具“小而美”气质的公司。

不像许多大公司一样尽量压缩节约人工成本，在椰子原产地泰国，CHILondon会付给处在供应链底层的当地农民相对公平的工资。同时，CHILondon与慈善机构Drop4Drop展开合作，在印度和非洲修建水井以满足当地人基本生活所需，2015年的承诺援建量为6口水井。

Jonathan将稳定的现金周转视作运营一家饮料公司的关键。“你需要拥有不小的资金储备，因为工厂接受的最小订单通常量也很大，所以花钱的速度总是比收钱的速度快。现金周转方面的问题很可能会毁掉一家公司。让供应商同意对公司有利的付款条件也很重要。比如，在收货后60天付款就比在收货前付款要好得多。在应对客户方面，如果能让他们提前30天付清货款，对公司非常有利。对于这些小细节的良好把握对资金周转有着很大的好处。”

针对初创公司团队，Jonathan表示，人们通常会因为虚荣心扩张公司，但在不得不雇人之前，尽量保持小规模团队十分重要。在创业头两年，公司就只有他一个人：“臃肿的团队会吞噬利润，所以根据公司需求，有针对性的招聘非常重要。”

如果你愿意投入一定的时间和经历，实际上把创业作为副业来经营也是可以成功的，好莱坞导演已经亲身实践了，想要创业的小伙伴们不妨尝试一下！