山东小伙从“串串香”开始创业生活

在大众创业项目中，串串香的经营门槛算是比较低的了，帮助许多创业者成功立业。一位山东小伙就在退役复员后，在白银开了一家“串串香”，从此开始创业人生。

对于大多数“80后”的年轻人来说，拥有一份稳定的工作、还算不错的收入或许已经很知足了。但是也有这样一群年轻人，他们渴望标新立异，从不循规蹈矩，这个新商业模式层出不穷的时代，这群人用激情、坚持、责任，用他们的故事激励着更多的人。“80后”的创业故事，有梦想，有激情，也有曲折，有担当。有这样一位在白银创业打拼的山东人，他叫张吉波，在接受记者采访时，他告诉记者：“我坦言在创业的路上也遇到了很多的困难，但这是我的事业，我必须战胜挫折和困难。”

军营里的炊事员蜕变“串串香”老板

4月21日，记者在市区西苑小区南门附近的“香波儿串串香”见到了张吉波，简单交谈几句得知，他今年34岁了，来自山东青岛平度。十多年前，不到20岁的他从山东青岛来到白银当兵，这一来就在部队十几年。“我是2002年12月来的甘肃，入伍到靖远三合村，在部队当了10年的兵，我一直从事的是炊事员的工作，这期间的2003年和2004年，我在西安学习和进修后勤和厨艺方面的工作，因为这些年对餐饮行业有一定的了解，所以我打算以后靠这个行业来谋生。”张吉波告诉记者，2004年12月，他复员退伍后，就希望自己能够扎根在西北这片沃土，并且靠自己的“一技之长”创业谋生。

据了解，转业后，张吉波并没有选择回山东老家，而是留在了白银创业。记者问他为什么不回老家去，他的回答是：“来甘肃已经十多年了，在这里成了家买了房，所有的人脉关系也都在这里了。回老家，对我而言，也只是一个熟悉而陌生的第二城。所以，我选择留下，开始自己的小事业。”

“我刚开始想在兰州创业，但是成本太高，所以就决定先在白银小试身手。”张吉波告诉记者，在部队当兵十多年，他本可以转业去一个好的单位，但是他没有去，而是做了一份自己喜欢并擅长的事业，经营一家属于自己的餐饮店。经过前期的筹备和市场调查，他经营的“串串香”小店在2015年2月份正式开张了，店名以他和妻子名字中最后一个字来命名。“选择在市区西苑小区南门附近，就是因为房租便宜，成本较低，周围又没有经营‘串串香’的。”张吉波说。

创业打拼店主服务员集于一身

记者采访时，正值中午饭点，他一边接受采访，一边招呼顾客，记者发现，端茶、倒水、上锅、打扫卫生、收钱，所有的工种都是他一个人在干。“现在小店刚开张，生意也就刚保个本，暂时还没有能力去请服务员，买菜、串菜、洗菜、配料、打扫卫生都是我一个人干。”张吉波告诉记者，这间不到20平方米的小店，房租1800元/月，水电费加起来800元/月左右，刚开始创业要想盈利非常困难，所以所有的工作他一人干，这样就能省下成本为以后扩大经营做准备。

在刚开张的第一个月，张吉波回忆：“开业初期，生意不好，一晚只卖几桌。那是我最困难的时候。但我能做的唯一事情就是，坚持！坚持！再坚持！”他坦言在创业初期最困难的时候，客人的鼓励是他最大的动力。他在坚持不放弃的过程中，依仗周到的服务和实惠的菜量，建立了良好的口碑，生意慢慢有了起色，直到现在经常有“回头客”来捧场。

采访中，张吉波表示，做生意的辛苦，所受的委屈，大大出乎他的意料。小店开张以后，每天只能睡6个多小时，“串串香”等卖完收拾好店面就接近晚上11点，早晨7点又起床买菜，要准备的食材品种达30余种，紧接着洗菜、切菜、串菜、摆摊。天天清洗沾满辣椒油的碗筷，刺激得双手像火烧似的疼痛。但是他不断提醒自己：“这是创业的初期，一定要努力坚持；对待顾客，要热情大方；遇上难缠的顾客，要一笑而过；生意虽小，一定坚持用新鲜食材……”

“串串香”串出创业梦想

记者在采访中发现，张吉波的小店打扫得一尘不染，菜品摆放得也非常整齐。“其实还是当兵养成了我良好的生活习惯，努力营造一个干净、整洁的就餐环境能让所有的消费者感到舒服。”张吉波说，面对竞争，他能做的就是自我超越和改善。

在谈及对未来生活规划时，张吉波告诉记者：“白银的物价不低，我的压力并不小。我在白银创业，和在兰州的妻儿过着两地奔波的生活，也是为了积累经验，期待有一天自己在生意上做大了，可以有足够的资本回到兰州开店，并梦想有一天将自己的小店开成连锁店。”

采访结束时，张吉波还给一些也想创业的年轻人一些建议：“现在进入什么行业，要认准了就一定要坚持，创业如同攀登一座山峰，在中途放弃是很可惜的，也许，你距离峰顶只有几十米了。”

越来越多的创业者从串串香起步，实现了他们的创业梦。不要嫌弃小本生意，越是民生行业才越有市场，坚持下去，串串香陪你成为下一个创业榜样。