麻辣香锅怎么做才好吃？3分钟学会的快手美食

麻辣香锅可以说是所有人的心头爱，但是关于麻辣香锅的制作，人们却是说法不一。有的人说，麻辣香锅就是大锅菜，没什么技术含量；也有人说，麻辣香锅对技术有一定的要求。究竟如何？麻辣香锅怎么做才好吃？今天，小编就带着大家3分钟学会这道快手美食。

主料

红薯1/2个

平菇1把

藕1/3截

五花肉1小块

金针菇1把

鱼豆腐10个

竹笋1块

脆皮肠10个

豆腐皮1张

魔芋丝1盒

辅料

香菇

4个

大葱

1/2根

姜

1/2块

香叶

3片

灯笼椒

20个

八角

3个

花椒

1把

麻辣香锅底料

1包

郫县豆瓣酱

4茶匙

香菜

1把

白芝麻

1把

白砂糖

4茶匙

植物油

适量

1.喜欢吃的蔬菜食材分类准备好。

2.准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。

3.锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。

4.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。

5.制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。

6.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。

7.放五花肉片小火煸炒出油。

8.放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。

9.加入姜片、大蒜、大葱炒香。

10.依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。

11.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。

12.出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦。

麻辣香锅怎么做才好吃？3分钟学会的快手美食，看到这，您心里还有疑问吗？麻辣香锅其实做起来不难，但是材料的选择很关键，还有，因为有的食材数得快，有的食材数得慢，所以，放食材的顺序不能错，还有就是掌握好火候。