推荐一家好吃的重庆火锅，巴小将老渝派火锅不错的选择

在潍坊，有这么一家火锅店，地处城市中心泰华商圈。装修算不上豪华，一年的营业额却能做到1000万，对于从事餐饮界的人来说，年营业额1000万可能是80%餐饮人的梦想。那么这是一家什么样的火锅店呢，巴小将老渝派火锅不错的选择。

推荐一家好吃的重庆火锅，巴小将老渝派火锅不错的选择

那么这家普普通通火锅店是如何做到年营业额1000万?每一个做餐饮的人其实心里都清楚，当营业额达到一定数量的时候，已经不是日常营销活动所能掌控的了。

这是一种从量变到质变的过程。其本意上来说就是这家店面已经在当地食客的心理已经形成了一种品牌效应。

这是从产品、服务、环境等综合因素决定了这家店在消费者心中的地位。

而这种品牌效应是如何实现的?我们直接来到了这家巴小将火锅店，前来寻找答案。

整个店的装修算不上豪华，在当今风格各异的装修之中，这种装修只能说还勉强过得去。整体感觉给人一种灰暗的色调。倒是这家店的logo蛮可爱的。

点了一份他们说的这家店的特色锅底-牛油麻辣三味锅，端上来的时候我就发现，这个三味锅说白了也没什么出奇的地方，无非就是鸳鸯锅中间加了一个小圆圈。简简单单，也普普通通。

又点了他们推荐的六必吃系列和一些特色菜品，据说一些特色菜品只能在这家火锅店吃到哦，再点一点自己喜欢吃的食材，然后就慢慢等着锅底开锅了。

在品尝他们的产品之前，不得不说一下他们的服务，大家都知道，火锅界服务最出名的就是海底捞。

相比之下，这里的服务的确没有海底捞那么好，可是我个人感觉这样的服务恰到好处，不会有服务员在你耳边一直讲解，也不会有人一直询问，在你需要的时候不用你说话，就恰好出现，从一进门为你开门，到整个入座点餐，让你感觉不到服务员的存在却仍旧能感受到他们的服务，这是让我称奇的一点。而海底捞则是属于那种全程服务，无时无刻不在的那种服务。

恰好，随行的朋友手机没电了，变换来服务员问能不能帮我们充电。服务员说道可以，没几分钟服务员就直接拿过来一个充电宝和数据线，他告诉我们为了保证消费者的安全，消除安全隐患，在餐桌上是没有设置插座的，但是店里配备了共享充电宝，在就餐过程中使用是免费的。

同时店里还配备了免费的冰激凌，从小孩到大人都照顾到了。

等到锅底开锅，我们刚要下肉，服务员就神不知鬼不觉的走了过来，从中间的那个小圆圈里给我们几人每人盛了一碗汤，告诉我们，再吃它们的火锅之前，需要先喝一碗菌汤，去去嘴里的杂味，这样才能尝到他们店里特色食材的味道。

一碗菌汤下肚，没喝出什么味，只是觉得这汤比较新鲜，感觉全身的毛度都打开了一般。这时候服务员告诉我们，店里所有的菌汤全部是凌晨五点采摘自云南高山之上的野生菌。

然后开吃，整个过程中，只顾着吃了，没有记录下啥感受，他们的六必吃系列虽然有的在别的火锅店也有，但总感觉他们这里的口感还真是多了一点什么东西，至于什么东西我一个外行尝不出来。

但让我记忆最深的无疑就是他们的澳式鲜虾滑，鲜虾滑是服务员现打的，就跟农村老家自己做丸子一样，我还自己动手试了试，结果要么是打出来的不像样子，要么是口感差了一丢丢，服务员一边用熟练的手法打着虾滑，一边跟我们说打虾滑不仅仅是把它打成圆球状，更要注意力度、次数的把握，这样打出来的虾滑口感才能筋道、爽滑。

当整吃完的时候，询问随行的朋友有没有吃出这家火锅店为什么年营业额可以做到1000万，众人都是摇了摇头，只有一个做主编的美女考虑了一会才说“享受”。

是的，从一进门到点餐再到吃饭过程再到现在吃饭结束，装修算不上豪华，服务也比不上海底捞，可就是这样的一家店我们吃完之后，心里都有一种享受的感觉。

这种感觉来源于产品、服务、环境的综合影响，他们的装修环境灰暗却不失明亮，服务却如同春雨一般一点一点滋润着你，产品无需多言，虽说算不上世间美味，但是确真如他们所说，在火锅行业里，他们的食材极具特色，正是应了他们常说的那句话“未尝巴小将，不识真火锅”。

因为他们的用心，才有了我们的享受，也正是因为有了我们的享受，才有了他们年营业额1000万的突破。

我们经常说，只要你用心了就会有回报，可很多人都说我真的很用心了，可为什么一直没有回报?

那我只能说你还不够用心，我查过他们的资料，也去他们总部看过，四年时间，百人研发团队，数百万的研发资金，全部用在了菜品研发上，从数百款火锅锅底中经过不断地改良和尝试，浓缩成了六种锅底。

试问，在这个越发浮躁的市场环境下，有几家企业可以沉下心来做这个?又有多少人看着突然红起来的王红产品，便纷纷跟风效仿?没有研发团队、没有运营团队，更有甚者没有相关从业经验，只是看着别人赚钱自己就进来插一脚，捞到钱就跑，这样受到坑害的不仅仅是消费者，而是整个中国的餐饮市场!

用心做好产品，该给你的消费者都会给你。

同样的话，用心做好自己，该来的始终会来!