加盟九府羊火锅需要按照以下步骤进行：

1. 联系九府羊火锅总部：通过官方网站、电话或邮件等方式与九府羊火锅总部联系，并表达加盟意向。
2. 申请加盟资料：九府羊火锅总部会要求加盟者提供相关资料，包括个人或企业简介、经营计划、财务状况等。
3. 面谈和考察：九府羊火锅总部会与加盟者进行面谈，并进行加盟店考察，以了解加盟者的经营能力和合作意愿。
4. 签订合作协议：双方达成合作意向后，签订加盟合作协议，并支付相关费用。
5. 店面选址和装修：根据九府羊火锅总部的要求，选择合适的店面位置，并进行装修设计。
6. 培训和开业准备：九府羊火锅总部会提供加盟者相关的培训和指导，帮助其进行开业准备工作。