“小谷姐姐”作为连锁麻辣烫品牌，通过差异化经营盈利：推出5种口味（麻辣拌、骨汤等）满足多元需求；密封包装降低配送损耗，提升复购；顾客可自主选择“加汤与否”，降低运营成本，大众点评好评印证其商业模式可持续性。

而B站UP主“小谷数学课代表”盈利存争议：虽视频流量高、更新频繁，或通过平台分成/广告获利，但内容真实性遭质疑（无竞赛认证、选题偏表演性），实际收益成谜。