串武门烧烤行业利润空间可观（40%-50%，肉类50%、蔬菜超60%），搭配酒水可提升收益。运营模式是关键：摊位模式（三轮车+烤炉）成本低（500-1000元），选址社区/学校，日营业额1000-3000元，月入过万常见；门店模式需高客流覆盖租金人力，净利率约30%，日均4000-5000元则月利润3-4万。挑战：工作超14小时、油烟健康损耗；低价竞争易模仿，需食材、配方或服务差异化；供应链波动影响成本。结论：盈利依赖选址、控本、差异化，行业是“辛苦钱”，需耐力与策略。