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新雅轩联合创始人郑天力：三大策略，可助力餐企走出内卷

餐企走出内卷，并为品牌做大奠定基础，可以采取3个策略。

破店肥哈黄青杰：烤串地域性强，全国拓展不如在本地“做大做强”

尽管烤串赛道拥有巨大的市场潜力，但品牌进行全国拓展仍然存在不少难点。

北木南创始人周子添：过快回本的门店，大概率没有好未来

北木南创始人周子添表示，作为深耕下沉市场的烤肉品牌，当前北木南全国签约门店数已突破600家，是具备“万店基因”的烤肉店。

原华为人力资源副总裁吴建国：店长胜任率提升20%，企业效益就能提升20%

餐饮老板可以通过店长选配精准化化、门店管理流程化、薪酬激励效益化等方式，实现盈利性增长。

西贝贾国龙：任何一次危机都不会很快过去

任何危机都不会很快过去，冬天可能会持续3年。

西贝贾国龙：连锁餐饮需考虑开店密度

越是困难的情况下，餐饮老板越不能“抢生意”，既不能抢同行的生意，也不要抢自己的生意。

蒙自源创始人李红伟：餐饮品牌如今面临的问题，十年内都可以解决

当前环境下行，但餐饮品牌如今面临的问题，在十年内都可以得到解决。

熊喵来了火锅创始人吴红涛：酸汤火锅有很大机会迈向全国

酸汤火锅的味型有别于传统火锅，有很大的机会迈向全国。

三津汤包创始人方增满：众多餐饮品牌跨界做早餐，对“老玩家”可能是机遇

餐饮品牌如果未来想要在早餐这条赛道上有所发展，需要学会降低成本。

翠宏食品刘翠：具备及时响应能力的供应链，才能帮餐企走得更远

一家企业要走得长远，一定要有匹配的供应链。