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新梅华总经理金洪男：在一个品类里打多品牌是没问题的，但如果跨品类就会死得快

在一个品类里打很多品牌是没问题的，但如果跨品类就会死得快。

珮姐重庆火锅传承人颜冬生：投资成本从500万降到70万，珮姐坚持成本最小化

在竞争越来越激烈的餐饮市场，如何控制成本，已经成为餐饮人关注的重点。

艺康中国餐饮事业部总经理李娜：在特别时期，餐企要开源节流，强化核心价值

艺康中国餐饮事业部总经理李娜表示，今年餐饮消费环境较为疲软，在特别时期，餐饮企业要开源节流，该省省，该花花。

杨记誉诚集团董事长杨勇：人均35元以下的快餐品牌，建议用炒菜机

随着时代的发展，员工成本越来越高，人均消费在35元以下的快餐及简餐品类，可以利用炒菜机来提升效率。

呷哺集团创始人贺光启：价格战短期内无法结束，餐饮人要咬紧牙关挺过去

贺光启认为价格战态势短期内无法结束，2-3年以后行业才会逐渐回归正常，餐饮人在当下要做好自己的事，咬紧牙关挺过去。

汪国玉：南城香不是价格战的“始作俑者”

汪国玉表示，整个行业不太好的时候，价格战就成为一种必要的手段。

杨国福麻辣烫创始人杨国福：不建议用低价占领市场

在杨国福看来，做餐饮要沉住气，餐饮人需要沉淀下来找到自己的出路，把老祖宗流传下来的东西传承下去，把优秀的文化进行输出。

广东省餐饮行业协会谭海城：经济回归合理状态，餐企应改变关注点

谭海城认为，过去30年中国经济都是高速增长，现在回归合理的平稳状态。

广东省餐饮行业协会谭海城：反对价格战，餐企要做出自己特色

谭海城强调，餐饮永远是一个刚性需求的行业，只要做出自己的特色，做出自己的优势，企业还是有很大的发展机会的。

阿五品牌创始人樊胜武：当下餐饮人的焦虑普遍来源于太“贪”

樊胜武指出，当下餐饮人的焦虑普遍来源于想要的太多，说白了就是太贪，就想“少干多挣”，追求规模越大越好。