冬天的礼物——蒸酒

    随着冬天的降临，工作一天的酒友们下班后面对冰凉的白酒是否也提不起来饮酒的性质了呢？今天中国酒水网就为大家提供一种可以为大家驱寒暖胃的酒中，那就是蒸酒。

    蒸酒是云南怒江的两个少数民族对烧酒称呼。蒸酒之名，主要源自在酿造过程中一蒸为主要工序的缘由，而蒸酒的首选材料是玉米，也有高粱、粟、稻等原料。制作过程与小锅酒大同小异。通过浸泡原料、蒸酒饭然后贮存发酵的过程与前者基本相同。但是与前者相比，在蒸制烧酒的过程当中，使用的器具却有所不同。在少数民族中所用的器具甑子是用老树原木挖空而成的，甑子的中上部留有一个小孔插上细竹管，以此做为出酒槽。通过锅底加热时，酒气上升遇冷凝聚成酒，然后落入接酒器中，再通过酒槽流出，先流出的度数最高，酒劲最大，随着时间的推移，之后流出的酒度稍次之。

    而我们广大酒友们在寒冷的冬天，下班后可以取出一瓶蒸酒，用一些独享的瓶子盛酒后放在热水中慢慢加热，这样既可以持续保证酒的温度，又不会造成酒加热过程中酒精和水的加速蒸发，从而导致最初的配比影响口味。

    喝白酒先烫后饮也对人体有意，因为白酒中含有醛，饮酒过多会造成酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害却很大。但是醛的沸点比较低，大约有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以致使大部分醛挥发掉，之后对人体的危害就会减少很多。

    今天小编我就为大家介绍这点小知识，如果想了解更多的酒的信息的话，那么就请关注我们中国酒商网吧，中国酒商网有你所想知道的一切酒的知识。