提升业绩的关键一步：怎样有效率的巡店

巡店是每个店长日常工作的重要环节。卖场是整个超市服务标准化的综合反映，让卖场每天都能处在高效率、高品质、高服务的经营状态下，是每个店长义不容辞的职责。“有效率的巡店”工作则是达成上述目标的重要手段之一。

      店长巡店主要应该看什么呢？怎样巡店效率高？本期我们邀请山东妙厨生鲜店长陈华、黑龙江佳华超市店长宋晓芳、安徽嘉惠超市原店长刘俊松一起聊聊这个话题，同时感谢陈华店长把自己收藏的一份巡店项目内容的资料分享给我们的读者，这份资料附在文后。

      陈华：从六个方面严把死守

      首先是看商品组合。看门店的商品组合结构布局是否合理，看门店的畅销品与滞销品，看门店的成熟品类、成长品类、培育品类。

      其次是看员工。看员工的心情及情绪变化，看员工的行为是否与预期相符，看员工的职业成长，多关心、多鼓励。

      第三是看商品陈列。看商品陈列的整齐美观，看商品陈列是否符合标准规范，陈列中的空窗现象的发现与补救，从陈列中发现销售的机会点。

      第四看库存与补货。杜绝畅销商品的缺品，发现不动销和周转慢的商品，对库存商品一目了然。

      第五看整洁卫生。整洁卫生是确保门店舒适的关键，随时保持整洁，消灭卫生死角；雨天和营业高峰期如何保持卫生，人是有惰性的，必须天天检查天天督促。

      第六看责任区的落实。设备方面：温度控制、节电控制、报损及维护；保质期监控，补货的及时性，卫生的检查与保证。

      宋晓芳：看员工是店长最重要的本领

      陈店长总结的很到位，我主要讲讲如何“看”员工。

      我的看法是要看表情、看神情、看激情。从员工的神情和表情上看他们的工作状态，同时要从员工的视角上，设身处地地看对员工行为进行规范的规章制度在执行过程中的员工反应。看员工，不是为了处罚员工，而是更多地去思考员工之所以未能恪守规章制度的原因；去思考我们在规章制度的制定中，是否存在着太多的主观随意性，或者是简单的拿来主义。

      有不少店长看门店的时候，口袋里揣着一堆“罚单”，员工这里做得不好，扣50元，那里做得不好，罚100元，等等，一时之间“红黄牌”满天飞，搞得人心惶惶。于是，我们经常会在门店看到一些一脸不快的员工，那多半是挨罚的员工，而没挨罚的呢，事不关己高高挂起，都是“打酱油的”，一点也没起到“杀一儆百”的作用。

      员工一旦挨罚，那可是直接的现金支出啊，甚至一天的工资都不够被罚的，员工自然心情不好了，表情不好了，神情不好了，状态不好了，进而会对商品对陈列简单、粗暴，对顾客冷淡对待，甚至视若不见，那他的工作效率自然不高，顾客所面对的就是了无生趣的商品陈列，冷若冰霜的销售服务，门店的销售业绩提升自然也好不到哪去；很多状况下，处罚单个员工行为，对其他员工基本没有“震慑力”，甚至会有“心有戚戚焉”的感觉。那么员工管理的最终目的也就达不到了。

      我们何不换位思考，变罚为奖呢？我们门店就设计了一套只奖不罚的《积分卡管理办法》，员工们按照积分比例分享绩效奖金，并累积积分升级升职加薪。员工犯错违规，不再是简单直接的罚款，而是其它没犯错的同组或者同店的员工可以根据相关条例获得积分奖励。这样一来，犯错员工不再是赤裸裸的现金支出，不至于心情不快，而且虽然从当前来看他在最终的绩效分享中的比例降低了，但是他还有一段时间，可以争取主动从其他方面获得积分奖励，也就是说他当前犯错没有关系，他还有立功的机会以弥补损失，同时我们也获得了一次激励员工的机会。

      刘俊松：有效率巡店的标准是解决问题

      店长在巡店过程中应关注哪些方面？应如何开展管理呢？我想和大家从“看、问、追”三个方面来探讨。
     
      看——关注现场，单靠一个人走动，无法达到任何实质性效果，只有一级带动一级，互相制约、互相影响，才能全盘皆活。不仅店长要走动，主管要走动，每位管理人员都要善于在现场发现销售机会、解决经营中存在的问题。

      问——注意沟通，巡店不同于工作检查和工作部署，应把沟通放在第一位，消除员工的抵触情绪。要把现场解决问题作为主要工作内容，本着“发现问题就是成绩”、“解决问题比发现问题更重要”的原则，强调多听、多想、多记、多交流、少训、少骂、少罚。

      追——迅速解决，门店经营管理工作面广量大，顾客服务内容纷繁复杂，这就要求管理人员对现场发现的问题要有追踪，及时跟进处理结果。使管理工作的情况了解在现场、问题解决在现场、难点突破在现场。