创意作品丨浙江工业大学～霜降-奶霜饮品

近年来，人们将意式咖啡卡布其诺奶泡技艺转化应用于奶茶中，革命性的创造了奶盖与茶组合，迎来了新的奶茶时代，现在的奶盖或是奶霜，是用牛奶、淡奶油、炼乳、芝士奶酪、糖和植脂末相互搭配打发出来成的，用料不同，品质口感也相差很大。茶饮市场上，消费者对奶油顶也越来越喜爱，奶油顶的存在丰富了饮品口感以及颜值，而奶油顶的发挥空间大，玩搭配方法多元，价值感丰富，我们的项目在雪顶上做文章。本产品所使用的奶霜区别于一般以奶油、植脂末为主要原料的奶霜产品，以黄油、奶粉为原料，主打天然健康，将黄油、奶粉融水后，添加少量乳化剂，经均质杀菌后得到稳定的原料液，再经过进一步打发后得到奶霜，制备过程简单，储藏要求低。之后再结合不同品种的茶叶泡制的茶汤，得到我们的产品奶茶，做到了产品多样化健康化。

本产品口感细腻，较市面上的奶霜、奶盖相比奶味更加浓郁，未添加植脂末、氢化油脂，天然无负担，添加入饮品后可像雪顶一样漂浮在水面上，搅拌可缓慢融化，奶味十足，做到了热饮不化，冷饮不塌，延长了持久度，保证了颜值上的点睛之色，赋予了饮品更丰富饮用口感。消费者未来一定想要喝到更健康、美味的饮品，该奶茶针对市场上奶霜的痛点进行设计研究，做到了更稳定、美味、健康的奶霜饮品。