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海南省酒餐协组团赴广东考察学习（第一天广州）

2024.03.07 12:28

文章来源：海南酒店餐饮行业协会公众号

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2021年4月16日-4月19日，海南省酒店与餐饮行业协会组织部分会员企业赴广州、佛山、汕头和潮州开展为期4天的考察交流学习。海南七仙岭龙湾珺唐酒店总经理陈松、海口南国温德姆花园酒店总经理李瑜、海南琼菜人家餐饮管理有限公司总经理傅红日、海口幸福家宴酒楼总经理曹春林、海口古姑姑餐饮管理有限公司总经理王光华、海南君华海逸酒店总经理方权、三亚湾假日度假酒店业主代表高鹏飞、三亚海棠湾天房洲际度假酒店业主代表李斌、三亚希尔顿花园酒店总经理尚张永、海南荷泰酒店投资管理有限公司总经理李泱燃、香榭美舍酒店物业管理有限公司总经理张康、海南香榭美舍度假酒店总经理张涛、海南汉群厨房好味餐饮有限公司总经理曾令程、海南省华侨商业学校教研组长王华、海南省华侨商业学校教务科科长王运林、海南汉群厨房好味餐饮有限公司副总经理周成富、海南荷泰酒店投资管理有限公司出品总监周海汉、文昌南国温德姆花园酒店营销总监丘娇健、三亚德福轩海鲜酒楼服务部总监马海霞、三亚德福轩海鲜酒楼运营总监李贵芳、四季沐歌科技集团有限公司海南项目销售总监黄婷婷、海南汉群厨房好味餐饮有限公司经理陈艺及相关负责人参加此次考察活动。

考察团第一站白天鹅宾馆

本次考察由中国饭店协会副监事长、海南省人大常委会教科文卫委员、海南省酒餐协执行会长、海口市餐饮烹饪行业协会理事长陈恒为团长，省酒餐协副会长：陈松、李瑜、傅红日、曹春林、王光华，及以方权副监事长为副团长的考察团一行25人于16日早上抵达广州，参观考察白天鹅宾馆并品鉴白天鹅宾馆特色美食。

下午，陈恒执行会长带领考察团一行与白天鹅宾馆首席运营官张添、党委书记王勇进行了深入的交流。

白天鹅宾馆首席运营官张添主持

会上，白天鹅宾馆首席运营官张添介绍白天鹅宾馆发展历程、经营理念和营收状况，并表示双方可进一步在餐饮合作、培训输出、酒店管理输出等业务上展开深入合作。

考察团观看白天鹅宾馆发展历史视频

张总介绍白天鹅宾馆改革后的发展：是中国第一家自行设计、自行建设、自行管理的酒店；第一家四门打开对群众开放的酒店；第一家全面实施电脑化管理的酒店；第一家被“世界一流酒店组织”接纳为成员的酒店；中国首批三家五星级酒店之一；第一家拥有中国服务商标的酒店。

陈恒执行会长发言

陈恒执行会长介绍了海南省酒店、餐饮行业近年来经营的基本情况及行业发展过程中遇到的问题，希望能与白天鹅宾馆多开展互动学习与业务合作。

梁日东会长讲话

广州烹饪协会会长、世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席、国际粤菜学院院长梁日东会长介绍粤菜研究院情况。

全国工商联酒店商会执行会长冼峰介绍民族品牌酒店发展情况及工商联合会主要工作

广东省餐饮服务行业协会秘书长程刚介绍广东省餐饮业疫情后数据报告

陈松总经理发言

他表示，海南酒店业同行应与广州白天鹅宾馆学习，例如是后台设备的先进，了解白天鹅宾馆餐饮节能环保的方法。

广州白天鹅宾馆伍德林总经理助理介绍白天鹅宾馆餐饮板块的严格管理及精致的菜品出品

白天鹅宾馆曾松财务总监介绍酒店运营成本的控制

尚张永总经理咨询白天鹅宾馆跟哪些院校合作培养人才以及酒店团队管理

白天鹅宾馆座谈会合影

海南省酒餐协向白天鹅宾馆赠送会旗

第二站广州四季酒店

下午会议结束后，由全国工商联酒店商会执行会长冼锋陪同参观广州最奢华的地标酒店—四季酒店，并与酒店总经理Patrick Pollak，酒店经理Wayne Tan，餐饮总监Giuseppe Magno，销售总监代瑜，广州越秀商业地产投资管理有限公司酒店公寓事业部运营总监王宗扬以及政府事务总监Ms. Bobbie Xu进行座谈交流。

座谈交流现场

合影留念

第三站广州柏悦酒店

由全国工商联酒店商会执行会长冼锋、富力集团副总裁庄启明陪同参观广州最in的地标酒店~荣获多项设立殊荣，融合岭南传统文化和新锐时尚的柏悦酒店。

考察团受到了柏悦酒店管理层总经理颜伟达，市场销售总监祝月琳，餐饮部总监朱磊的热情接待和开展亲切交流。

参观柏悦酒店

茶歇交流现场

合影留念

晚宴

至此，广州一天的考察接近尾声考察团收获满满，前往荣获米其林餐盘奖餐厅—闻见并品鉴特色美食。

晚宴合影留念

闻见海南菜创始人，有着海南饮食文化的传播者、实践者之称，广州大椰丰饭饮食集团董事长黄闻健在广州海南城设宴欢迎海南考察团。

企业介绍

1、白天鹅宾馆

作为中国知名五星级酒店之一，白天鹅宾馆由霍英东先生与广东省政府于1983年合作兴建而成，是中国首家中外合作的五星级酒店，也是第一家由中国人自行设计、自行施工、自行管理的大型酒店，被誉为印证改革开放成功典范。多年来共接待包括英女王伊丽莎白二世在内的40多个国家的150多位元首和政府首脑。白天鹅宾馆地理位置得天独厚，置身于充满历史色彩的沙面，独揽白鹅潭优雅而从容的江岸线。极具意韵的岭南庭院式设计与沙面的幽雅宁谧浑然天成，堪为大隐隐于市的世外桃源。2015年，历时三年的停业装修，白天鹅重新在白鹅潭展翅翱翔，2016年，白天鹅宾馆成为了“世尊国际酒店及度假村”的“豪华系列”成员之一。酒店坐拥520间豪华客房与套房，以及总面积达2500平方米、气势恢宏的会议场所，设施齐备的健身中心，水疗中心和美容中心，以及多家富有品味的创意品牌店，还有多个设计风格各具特色的餐厅和酒吧。

2、广州四季酒店

时尚地标广州四季酒店高踞广州国际金融中心（IFC）103层。矗立于风光旖旎的珠江河畔，坐拥中国第三大都市及经济增长中心的地利之便，广州四季酒店拥有344间豪华客房及奢华套房，客房设计时尚豪华舒适，在世界各地及本土名家的艺术精品点缀下，处处彰显高雅品味。7家别具风格的高雅餐厅和酒吧城内高级会务场所，以及私密独享花水疗中心，于珠江新城核心区域尽显尊贵。

3、广州柏悦酒店

广州柏悦酒店坐落于广州城市新核心及中央商务区一珠江新城中的优越地段，毗邻历史悠久的珠江河畔，与广州塔、广州大剧院，广东省博物馆及独具魅力的花城广场并美为邻。酒店交通便利距白云国际机场40分钟车程，距广州东站15分钟，距广州两条主要地铁线路步行仅需5分钟。酒店所在的富力盈凯广场楼高286米，由屡获殊荣的美国知名建筑公司 Goettsch Partners精心打造。酒店位于此摩天大楼的53至70层，在酒店内可360度尽览广州天际线美景。

酒店拥有208间典雅现代的舒适客房，其中包括36间豪华套房，面积由52平方米到260平方米不等，旨在打造一座远离城市喧嚣的私人府邸，缔造私密的愉悦时光。酒店的66层，有着面积1300平方米的悦居是广州城中最高的宴会场所之一，还有三个宴会沙龙，是举办商务会议、学术讨论、各式活动或主题派对的理想之所。