宋书玉：积极作为 稳中求进 | 中国酒类产业发展趋势

发展趋势

（一）稳健增长，持续向好。

长期的实践证明，酒业经济形势是和国家经济形势的走势极为吻合。由此可见，2022年酒业经济保持稳健增长，是大概率事件。

再有，当下中国酒业经济发展效率正在持续改善，发展动力正在有效转换，促进酒业产业经济高质量增长的积极因素正在持续释放，结合国家经济新部署，2022年酿酒产业经济增长的韧性仍强，保持稳健增长毫无悬念。同时，如果“疫情”在今年下半年出现全局性好转，酒业经济的整体增长或将突破更高数值。总之，未来酒业经济会稳中求进，保持稳健增长是大趋势。

（二）科创引领，价值提升。

酒类产业虽为传统产业，但是随着时代的快速发展，酒类产业必须依靠科技创新的加持，才能不断提高产业竞争力。为此，在2022年，科技创新将会成为酒类产业发展的重要推手。中国酒业协会也将充分发挥“产学研协结合”模式的优势，形成企业为主体、市场为导向、产学研协相结合的技术创新和合作共建的分享体系，加快“酒类科技创新中心” 培育和建设进程，有效提升酒业科创机制，这已成为酒类产业提升科技价值的强劲趋势。

酒类产业向全社会的科普传播远远不够，导致很多人认为酒类酿造没有什么科技含量，时常被娱乐化，甚至被嘲讽。基于此，强化科技创新同时，必须强化酒业科普。

（三）零碳领航，产业升级

美酒之美，美在原料、美在水源、美在生态、美在品质，没有了良好的酿酒生态，美酒也就不复存在了。基于此，在2022年全国两会期间，多位酒界人大代表、政协委员把“保护酿酒生态、打造零碳酒类示范产区、零碳酒类示范工厂”作为议案进行了提交，希望国家从政策层面给予大力支持。协会将通过制定中国酒业零碳示范产区、零碳示范工厂标准，引导产业践行“双碳”目标。《中国酒业“十四五”发展指导意见》也明确提出，要强化生态保护，积极构建酒类产业生态酿造体系，促使酒类产业向绿色生态发展全面转型，这不仅是当下中国酿酒产业的发展趋势，更是产业永久的发展趋势。

（四）人才培育，支撑发展。

酒类产业高质量发展的核心更是离不开人才的强大支撑力，尤其是传统的酒类产业如今已经进入了一个智能酿造与传统酿造融合发展的新时代，这对酿酒产业的人才队伍也提出了新的挑战。

系统构建酒业人才培育体系，持续提升酒业人才竞争力，完善职业标准体系，鉴定考核体系，技能大赛体系，教育平台体系，促进酒业人才战略提升。这是产业发展的重要趋势。

（五）美酒体验，美好生活

“喝少一点、喝好一点”“适量饮酒、快乐生活”的健康生活理念已经深入人心。人们在美酒消费选择上，更加强调品牌与品质，尤其是对于品质选择更加挑剔。所有这些都将对酒类产业未来走势以及酒类产业结构调整方向产生深远影响。无疑，健康消费、理性消费将成为酒类消费的新潮流，美酒消费也将因健康消费变得更具魅力，美酒将用更加过硬的品质满足美好体验需求。可以预见，在我国全面进入小康社会的今天，消费体验将成为新的关注焦点，也将从消费端助力酒类产业稳健前行。

（六）文化强业，文化创新

《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》指出，到2035年我国要建成“文化强国”。中国酒业作为国家经济社会的重要组成部分，以文兴业，以文强企，以文立酒，以文化人，构建“中国酒业新文化体系”，是中国酒类产业新时代的责任与使命，更是中国酒类产业文化创新的重要方向。

美酒是物质和文化兼容的特殊消费品。自古以来，美酒文化需求是重要的消费理由。礼仪，祭奠，节日，庆典，宴请，相聚。不仅仅是美酒物质层面的享受，更有着精神，情感层面的需求。古往今来从未改变。

美酒所酿造的故事，有天地造化，有人间传奇，有历史溯源，有时代变迁，有神灵交流，有人生哲理。美酒故事，引人入胜。

美酒所营造的场景有政治智慧，有风俗雅兴，有鸿鹄大志，有人间冷暖，有岁月沧桑，有困顿蹉跎，有欢笑时刻。有出征画卷，有英雄凯旋。有依依不舍，有款款厚意。世间奇闻，不胜枚举。

美酒所书写的艺术，有千古绝唱亦有坊间流传，有书圣亦有画圣，有诗仙亦有诗圣，有宋词的激昂亦有元曲的委婉，有小川的祝酒歌亦有艾青的赋酒诗。艺术灵光，无不散发着浓浓的酒香。

美酒文化宝藏丰富多彩，而今，我们真的要反思，我们继承了多少，我们又弘扬了多少，我们创新发展了多少。美酒文化也许太丰富了，以至于我们懒惰了，优秀的酒文化宝藏时常忘记，我们不精于酒文化之勤，必荒与酒桌之嬉。所以，酒桌陋习时常被诟病。

在中国酒文化传承与发展方面，我们有很多不足，酒文化和酒桌文化往往混淆。我们也不能否认，在文化弘扬方面，有附庸风雅，有移花接木，有生编乱造，有篡改历史。有证可考，传说有依是我们必须遵循的原则。守文化之正是我们一直在强化的产业自律。建立系统的酒文化体系也是我们一直在努力的工作。

我们进入社会主义新时代，文化强国不能少了中国优秀酒文化的传承与弘扬。文化传播，不能少了中国酒文化与国际的交流。这是中国酒类产业的使命，我们要行动起来，弘扬酿造文化，弘扬科创文化，弘扬品饮文化。全面提升酒文化生产力就是产业发展的趋势。

最后，宋书玉理事长指出，在国际形势风云变幻，新冠疫情复杂，多变。经济下行压力加大，消费动力不足的背景下。2022中国酒业必将面临着重大压力。消费升级放缓，成本加重。快速增长与增长缓慢的矛盾，区域市场与全国市场的矛盾，品类竞争与市场需求的矛盾，渠道库存与消费疲软的矛盾，产能放大与消费不足的矛盾，需求下行与价格下行的叠加效应。这些都预示着产业调整已经开始。主动适应调整，积极调整，还是不适应调整，被动调整。结果一定是不一样的。

美酒产业是时间产业，没有一夜之酿成名者，也没有弃自家之酿，酿他家之酿成功者，更没有欺世盗酿成功者。更没有吆喝之酿的成功者。唯有不断开拓市场，唯有不断提高酿艺，唯有不断提升品质。弘扬文化是美酒产业的使命。酿造文化是我们的初心，科创文化是我们的进取，品饮文化的我们的灵魂。中国优秀酒文化的传承与弘扬一定是支撑美酒产业走向未来的生命之力。

“十四五”开局有喜有忧，未来的发展，命运皆在我们自己手中。虽然困难重重，美好的时代赋予了美好前景。美酒产业的发展规律告诉我们。慢下来，不急不躁酿好酒，静下来，精益求精酿品质，沉来了，岁月酿造时间价值。社会主义新时代一定是更加美好的时代。我们只有酿造更加醇美的美酒，才能不辜负这个时代。让我们以坚定的信心，豪迈的热情，携起手来，一起向未来。

责编 / 蒿凤

美编/艾浩