樊晓明：做好这三点，开万元店很简单！

在卤咖有一个含金量非常高的称呼--“万元户”，是对开业当天能突破销售一万元的开业经理的认可与赞扬！对一个小餐饮项目而言，破万其实是非常困难的！但对于“他”来说却又显得异常简单，他几乎每个月都有万元店开业，多的时候一个月甚至能连续开出好几家万元店！“他”--就是刚刚从开业经理晋升为区域经理的樊晓明，一个来自常德的95后小伙子。

虽然是一个95年的年轻小伙子，但樊晓明与卤咖的缘分在很早之前就开始了！樊晓明自豪的说，“我是在2020年的6月份来的卤咖，刚开始做的是招商的工作，正好是卤咖门店从100家到300家，高速发展的这一段时间，所以我也被调到运营部负责开业。每天都在不断的开业，在当时我觉得自己的个人成长可能遇到了瓶颈，想要去外面学习一段时间，所以在2021年3月份的时候暂时离开了卤咖”。

2023年3月在外闯荡学习了2年的樊晓明，再次回到了卤咖，然而成长了不少的樊晓明，面对卤咖的变化，依旧感到惊讶。用他的话来说就是：“第一感觉就是办公室变大了，第二个感觉就是以前的同事成长了很多，公司的人才培养机制和企业文化也变得更加完善，感觉整个公司都在蓬勃发展”。

面对这近乎翻天覆地的变化，再次回到卤咖的樊晓明，在感到惊讶的同时，迸发出巨大的工作热情，因为他觉得卤咖完善的培训体系和晋升机制，能让自己的价值得到更好的体现。

将满腔热情投入到工作中的樊晓明，很快就迎来了属于自己的收获。从3月份再次加入卤咖到现在，短短的5个月时间里，樊晓明至少开了近10家万元店 凡是他负责开业的门店 超过半数都是万元店，不仅在公司品牌积分榜上的排名遥遥领先，还顺利的晋升为区域经理。为什么在小餐饮项目中遥不可及的万元店，在他这里却毫无难度呢？

对于这个问题，樊晓明的回答是：“开万元店并不难，只要做好了这三点，可以说很简单。”

第一点，就是要设计好宣传到店的闭环思路，首先在开业前5天就要做好预热活动，去周边的商业街，给附近的商户发放传单，不宣传其它的，只说这几天可以到店扫码领礼品，其实这就是让消费者亲眼看一下咱们的门店环境和形象。等消费者到店后，让他领完礼品千万不要删微信，接下来两天可以凭转发咱们活动的朋友圈进行免费试吃。等消费者来试吃后 主动询问味道如何，并告知明后天有开业活动，活动力度非常大，邀请他带着家人一起来分享美食。通过“宣传-到店-加微-分享-试吃-活动”这一完整的宣传推广营销闭环，吸引顾客每天来店打卡，形成一种习惯。

第二点，就是要放松心态。樊晓明举例说“比如说常德的莱茵小镇店，因为老板是跨行业开店，所以开业的时候非常紧张，所以我就让他们放了一周的假，让他们出去旅游放松心情，回来之后发现心情的确轻松很多，干起活来也更有冲劲”。

第三点，就是要有目标感。“求其上、得其中。求其中、得其下，求其下、就啥都没了”这是樊晓明在无数次开业中总结出来的他对目标的理解，所以他每次都会把目标设高一点点， 而且这个目标不仅是让门店要朝着这个方向去冲，自己也要有一个超预期的目标感。他以自己为例说“有一次一个门店做到晚上还差一千多元破万，老板都觉得满意了，但我觉得门店能破万，所以就决定要一直守下去，最后结果也的确是破万了”。

同时樊晓明表示，作为一个开业经理，想要让门店开业业绩更好，就不能一直待在内场帮助门店，更多的是要去外场进行宣传，要把自己抽身出来。因为门店都有依赖性，如果一直待在内场，门店很难有成长，只有让门店独自经历高峰期，才能培养出门店的信心，有利于后期的运营。更重要的是，从内场抽身出来，把更多精力放到外场之后，开业经理可以利用活动的时机，让更多周边消费者来卤咖进店消费，感受卤咖的产品。

在樊晓明看来，开业破万固然值得高兴，但没破万也不用沮丧。一个门店开店业绩的高低很重要，但更重要的还是门店的日常经营。门店开业成绩好坏，更多的是起到一个宣传作用，门店日常经营的好坏，才能决定门店到底能走多远。

因此不管开业首日的业绩如何，门店经营者都要做好日常的经营与口碑。特别是对于那些开业破万的门店而言，一定要平复好心情，做好日常的服务与品质，千万不能因为开业业绩而骄傲。同时要利用好开业宣传时期积累下来的客户资源，经常在微信上做一些小活动，获得客户的长期关注，这样才能让门店的日常营业额变得更好。

此外虽然市场有淡季和旺季，但门店经营者不能把业绩的好坏全部推到市场因素上，而是要充分发挥主观能动性。比如他建议，在淡季来临之前的一段时间，要利用各种小活动，加大宣传力度，引导客户做会员充值，这样就算淡季来临，业绩也不会有太大幅度的下滑。

虽然几乎每个月都能开出万元店，但在日常的工作里，樊晓明也遇到过不少困难和问题。聊到这里的时候，樊晓明满脸自责的表示，曾经有一个门店的开业平均业绩只有3998元，都是因为自己没能及时发现老板情绪紧张、压力过大，所以才导致内场频频出错。他说如果能再来一次，会在前期预热和规划上做的更完善，及时解决门店经营者心态上的问题，起码能让业绩提升50%。

在谈到今后工作的时候，樊晓明说：“区域经理的职责跟此前的想象完全不同，比之前的工作更具挑战性，不仅要及时跟进门店的经营情况，还要关注门店经营者的心态，想办法帮他们稳住甚至提高业绩”。

面对新的挑战，樊晓明充满信心，认为开业经理出身的自己有着别人不具备的优势，那就是对区域内的门店老板比较熟悉，更了解老板的心理预期和心态，这些都会对接下来的工作产生帮助。

回顾过去这半年时间，樊晓明自认收获很大，首先是职位上晋升为了区域经理，其次是对门店经营情况和门店经营者的心态有了更详细的了解，能更全面去为门店服务。

谈及未来，樊晓明坦言一开始想着能成为区域经理就不错了，但看到身边的小伙伴在卤咖这个平台获得更好的发展，自己也有了更高的追求，现在希望未来能成长为大区负责人。他坚信，只要自己朝着这个方向努力，把卤咖当成自己的事业去奋斗，最后一定能实现这个目标！