从一千多涨到四千多，业绩翻倍上涨！00后老板是如何做到的？

大咖嘉宾：龚磊

门店位置：长沙真人桥店

开业日期：2023年11月4日

门店亮点：00后老板、业绩翻倍

 

在很多人眼里，年轻往往代表着不被信任，但年龄从来不是制约成功的关键，就像卤咖真人桥店的老板龚磊一样。2002年出生的龚磊，今年只有22岁，在这个大多数人才刚步入社会的年纪，他却已经拥有一家月营业额超12万的卤咖店了。

在开卤咖之前，龚磊在奶茶店当过店员，也在工厂里打过螺丝，但这都是在为自己的创业积累资金。用他自己的话来说就是：“我一直都想当老板，但家里又不属于那种可以拿很多钱来支持的，所以就先去打工两年学下技术，顺便攒些（开店的）本钱”。

（龚磊与姐姐来卤咖签约）

打工两年的积蓄，再加上问家里人借的一部分钱，龚磊终于攒够了开店的本钱，于是龚磊开始选择创业的项目。在考察了一系列项目之后，一次偶然的机会，龚磊跟姐姐出去吃夜宵的时候吃到了卤咖，觉得味道很好，而且（卤咖的）产品也很丰富，能覆盖早中晚夜宵多个经营时段，所以就毅然决然的选择加盟卤咖。于是在2023年11月4日卤咖真人桥店正式开业。

得益于前期宣传和丰富的开业活动，真人桥店开业后的几天生意都很不错，开业当天的营业额达九千多，接近一万元。当时的龚磊自信满满，认为接下来门店经营会一帆风顺，但现实很快给了这个年轻小伙子一记重击。随着开业活动热度消退，真人桥店的日均营业额慢慢地降到了只有一千出头的样子，跟他想象的完全不一样。

面对挫折龚磊并没有放弃，而是选择想尽办法提高营业额，在通过一系列的努力之后，真人桥店的营业额从一千多，慢慢涨到了两千多，然后现在已经稳定在四千多。

在小编询问他是如何做到这一点的时候，龚磊谦虚地说就是把服务态度做好，尽量满足顾客的需求就自然获得了好的业绩。说到这里的时候，他还举了个例子：“比如说遇到那种多要一两个盒子的外卖客户、或者是要送一个鸡爪的客户，我基本上都会满足”。在他的观点里，自己只是付出一点小代价满足了顾客的需求，但却收获了一个长期稳定的消费者。

实际证明这一举动十分有效，他说“现在经常有人一个星期来三五次，甚至有的客户天天都要吃”。说到这里的时候，他还自嘲的说有些顾客吃卤咖的频率可能比他这个老板还多。

在与龚磊的交谈过程中，小编发现龚磊会时不时地外出送餐。这是因为很多周边的熟客会通过手机和微信点餐，但是现在店内只有三个员工，一个是龚磊，一个是龚磊妈妈，还有一个兼职人员，所以遇到这种订单就只能自己出去送餐。

趁着龚磊外出送餐的时候，龚磊妈妈透露道：“他（龚磊）特别能吃苦，我们第一天上外卖的时候，一整天都没人下单，本来都到休息时间了，但是他硬是说一定要等一单再休息”。尽管上线外卖的前几天订单量不多，但龚磊还是坚持回复每一个评论，最后在他的努力下，店子里的外卖订单也慢慢多了起来，现在基本上能保持在每天70单左右。

采访的最后，龚磊开玩笑地说：“这跟我想的完全不一样，本来以为当老板什么都不用自己做，没想到现在什么都要自己做”。因此他表示，等过一段时间会招一个店员，到时候自己就能轻松一些。在这里小编衷心祝愿龚磊能早日让自己从门店里解放出来，过上自己理想中的老板生活。