蛋挞液为什么要加淀粉，蛋挞液为什么不成型

自制美食的过程总能带给人极大的享受，而蛋挞就是一款制作起来方便，品尝起来美味的烘焙食品。做多了攻略，你就会发现大多数人都会在蛋挞液中加入适量淀粉，那蛋挞液为什么要加淀粉呢?为什么有时候蛋挞液不成型呢?

在蛋挞液中加淀粉是为了让鸡蛋液更加浓稠。淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味。

那蛋挞液为什么不成型呢?一般情况下只要比例用对，是不会出现不凝固现象的，要是出现了不凝固的现象，多半是因为这些材料的使用比例出现了问题，所以这时候可以结合实际情况再加一些原材料，或者是往其中加一些淀粉，因为淀粉具有更好的浓稠性以及膨松性，可以让蛋挞更有型。

除了合理配比食材之外，在制作蛋挞的过程中，还有几点需要我们注意。首先蛋挞液不要倒太满，否则在蛋挞液膨胀的过程中就会溢出，造成浪费。其次，若是有条件，蛋挞液在使用前尽量过滤一遍，会让蛋挞吃起来更加顺滑细腻，美味加倍。