红糖和冰糖有什么区别，冰糖能代替红糖吗

糖不仅仅是一种调味剂，还具有它自身的功效。红糖和冰糖便是如此，不仅可以用来烹饪、熬粥，还可以用来缓解身体的一些不适症状。那红糖和冰糖有什么区别呢?分别具有哪些时特点呢?冰糖能代替红糖吗?

首先两者的制作工艺不同，红糖是蔗糖和糖蜜的混和物;冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。其次，颜色、口感也不同，冰糖颜色偏白或黄，没有白糖那么甜，而且很脆。 红糖颜色偏棕黄，取一块放到嘴里，沙沙的，甜而不腻。此外，功效也不同，红糖生姜汤可以去寒，冰糖润肺生津。

冰糖能否代替红糖这一问题需要视情况而定。冰糖和红糖都是常见的糖制品，两者均有较高的甜味，如果仅是用来调味的话，在没有红糖的情况下，也可以用冰糖代替;但如果是用于某种疾病的治疗，则不宜相互替代，因为两种糖的性味、功效不同，盲目使用可能会导致不适症状加重。

那治咳嗽用红糖还是冰糖呢?上面就有提到过，冰糖对清热润肺有一定的好处，若是因上火造成干咳、痰黄等症状的话，可以用冰糖来起到清火的作用。而若是因感冒造成流鼻涕、痰多等症状，就建议用红糖，来驱散体内寒气，加快病症的好转。