糯米粉怎样和面不粘手不开裂，六大技巧交给你

糯米粉是很多糕点点心的原材料，像糯米糍，糍粑，红豆糯米饼，南瓜饼等等，都需要糯米粉的加入。如果是自己动手实操的话，有时候会发现糯米粉不仅粘手，有时还会裂开。那糯米粉怎样和面不粘手不开裂?

技巧：

1、就是使用的糯米粉一定要达到一定的细腻度，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂。

2、就是一定要用开水和面，糯米粉遇到开水以后就会变侮讨得特别柔软。也不容易开裂。

3、就是水与面的比例要适当不能太多也不能太少就容易导致比较干，容易开裂。

4、取一部分和好的糯米面团放在微波炉里面加热使它变熟，然后与生的糯米面团和在一起，这样制作成的面团不容易开裂。

5、在制作糯米面团的时候，可以加入适量的南瓜，这样也能够使面团更具粘性，不容易开裂。

6、在和面的时候加入一小勺的食用油或者猪油，这样制作成的面团不容易开裂，而且更香，和好的面团趁热赶紧把它制作成型，不要放置太长时间，变凉变冷了以后也会出现容易开裂的现象。

综上，我们可以学习到六个技巧，有关以怎样让糯米粉和面不粘手不开裂，如果是爱动手操作的朋友，可以拿出小本本记一下。熟悉过后，去除了这些障碍，这样大家制作出来的食物就会更加好看，也更加好吃了!