低筋面粉和普通面粉的区别，哪个有营养

面粉是生活中必备的食材，可以用于制作包子、馒头、面包、蛋糕等美食，市面上的面粉种类丰富，普通面粉、低筋面粉、高筋面粉等，难免让人挑花了眼，对于厨房小白来说，更是难以抉择，那么低筋面粉和普通面粉的区别有哪些?哪个更有营养?

低筋面粉和普通面粉的区别

1、筋力不同

一般在生活中可以按照面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉等，其中低筋面粉的筋力较低，面筋含量在22%-26%左右;而普通面粉的筋力适中，面筋含量在29%到32%之间，是属于中筋面粉的一种。

2、蛋白质含量不同

低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，筋力比较低，比较适合用来制作口感松软的蛋糕、饼干、小西饼、酥皮类点心等;而普通面粉的蛋白质含量一般在11%左右，比较适合用来制作口感松软但有一定嚼劲的馒头、包子、面条等。

低筋面粉和普通面粉哪个有营养

低筋面粉和普通面粉的主要原料都是小麦面粉，虽然说普通面粉中所含的蛋白质含量更高，但在其他大部分的营养元素含量上面两者并没有太大的差别，对人体来说都是有一定营养的。

而且两种面粉在用途上也是不一样的，所以只要购买到的是质量合格、优质的面粉，那么就都是可以的，建议可以根据个人的需求来进行选择。

综上所述，低筋面粉和普通面粉的区别主要在筋力和蛋白质含量上，低筋面粉可以用来制作糕点、饼干类美食，普通面粉适合做包子、馒头等主食，这两者的主要原料都是小麦，因此营养价值相当，大家在选择的时候，可以根据自己的需求选择合适的面粉。