火锅蘸料怎么调更好吃

这不天气逐渐转凉，吃火锅的季节又到来了，全国各地的火锅店生意也迎来了旺盛时节，毕竟天冷了吃火锅可是大多数人的不二之选。当然许多人也会选择自己在家做火锅吃，看着一家人围在桌前吃热腾腾的火锅，心里的幸福感满满。但火锅种类众多，有重口味、也有清淡口味，吃火锅肯定要搭配合适的蘸料，那么不同火锅的蘸料应该怎么调呢？

1、老北京涮羊肉蘸料

这种火锅通常采用铜锅碳火，对食材非常的讲究，尤其是羊肉，必须要选用肉质细嫩且无膻味的，汤底则是原味的清水或者泉水。虽然汤底简单，但是对蘸料却要求苛刻。一般用酱油、辣椒油、芝麻酱、豆腐乳和韭菜花等原材料制作而成，不仅味道浓郁，而且口感丰富，让人一吃就爱上了。

2、川渝火锅油碟

应该大多数小伙伴都很喜欢吃辣吧，那么这种火锅应该是爱吃辣伙伴的福星吧，而在蘸料的选择上，会将香菜、葱花、耗油、麻油、芝麻等调料融入在一起，具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸油碟能使菜品的质量“提升”，增加食材鲜香与味道，同时改善食物入口后的滑爽和滋润度。

3、潮汕牛肉火锅蘸料

说起火锅，怎么能少的了有名的潮汕牛肉火锅，其灵魂就在于牛肉，不仅对牛身上不同的部位有极其严格的要求，对汤也要求是原汤，一定要吃到牛肉的原味。而在蘸料上则以清淡为主，多用海鲜酱和沙茶酱以突出牛肉本身的鲜香。